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3093 posts![[개별상담 및 컨설팅] KYG 식당 디자인 방법론, 공간은 인테리어가 아니라 전략이다.](https://img.zoomtrend.com/2026/03/11/1773271046-900EFBCBF1772836413866.png)
[개별상담 및 컨설팅] KYG 식당 디자인 방법론, 공간은 인테리어가 아니라 전략이다.
#소상공인성공대학1기 #식당디자인 안녕하세요. 소상공인 성공대학 1기 수강생들의 식당 디자인에 컨셉을 명확히 심기 위해 노력하는 김영갑교수입니다. KYG 식당 디자인 방법론 공간은 인테리어가 아니라 전략이다. 멋있게 만드는 것이 아니라, 팔리게 만드는 것이다. 이번에 검토한 한 프로젝트 디자인 시안을 보며 다시 한 번 확인했다. 공간이 브랜드 철학을 얼마나 깊이 담아낼 수 있는지, 그리고 어디까지 가야 ‘완성’이라고 말할 수 있는지를. 1. 컨셉은 문장이 아니라 구조로 구현된다 좋은 디자인은 설명이 길지 않다. 공간에 들어서는 순간, 고객의 감각이 먼저 이해한다. 입구에서 홀, 그리고 프라이빗 공간으로 이어지는 3단 전이.......
일본 오모테산도의 명물 소바 카마카미안(鎌倉 松原庵 / Omotesando KAMAKURA MATSUBARAAN)의 ‘호두소스 소바’
#도쿄콘셉트립 #호두소스소바 안녕하세요 소상공인 성공대학 제22회 도쿄 콘셉트립 콘텐츠 공유하는 김영갑교수입니다. 일본 오모테산도의 명물 소바 카마카미안(鎌倉 松原庵 / Omotesando KAMAKURA MATSUBARAAN)의 ‘호두소스 소바’ 일본 도쿄 오모테산도(表参道)에 있는 유명 소바집 카마카미안(鎌倉松原庵)은 일본에서도 소바 마니아들이 찾는 곳입니다. 이곳의 대표 메뉴 중 하나가 바로 “쿠루미다레 소바(くるみだれそば)”, 즉 호두소스 소바입니다. 이 메뉴는 일본에서도 흔한 스타일은 아니지만 나가노, 군마, 니가타 지역 전통 소바 문화에서 유래한 방식으로, 고소하고 깊은 맛 때문에 일본 미식가들이 매우 좋아하는 메뉴입니다. 1........
![[중국 외식 기업이 한국 외식 시장을 흔드는 진짜 이유] 맛이 아니라 ‘운영 시스템’입니다](https://img.zoomtrend.com/2026/03/11/1773271049-ECA491EAB5ADEC8B9CEC8AA4ED859C.jpg)
[중국 외식 기업이 한국 외식 시장을 흔드는 진짜 이유] 맛이 아니라 ‘운영 시스템’입니다
#하이디라오 #용가회전훠궈 #중국외식시스템 #소상공인성공대학특강 안녕하세요. 중국 외식 기업이 시스템을 연구하고 있는 김영갑교수입니다. 중국 외식 기업이 한국 외식 시장을 흔드는 진짜 이유 맛이 아니라 ‘운영 시스템’입니다 안녕하세요. 소상공인 식당 창업자와 경영자의 자생력을 키우는 교육을 진행하고 있는 김영갑교수입니다. 최근 우리 외식 시장을 보면 눈에 띄는 변화가 하나 있습니다. 서울 주요 상권의 인기 식당 리스트를 살펴보면 중국 외식 기업 브랜드들이 빠르게 상위권을 차지하고 있다는 점입니다. 많은 분들이 이렇게 이야기합니다. “중국 음식이 요즘 유행이라서 그런 것 아닐까요?” 하지만 제가 현장을 분석해 보.......
![[인공지능 업데이트 소식] 챗GPT 5.4, 식당 경영자의 AI 비서가 완전히 달라졌다](https://img.zoomtrend.com/2026/03/11/1773271052-GeminiGeneratedImageqmzv2pqmzv2pqmzv.png)
[인공지능 업데이트 소식] 챗GPT 5.4, 식당 경영자의 AI 비서가 완전히 달라졌다
#소상공인성공대학1기 #인공지능전문가과정 #챗GPT업데이트 안녕하세요. 소상공인 성공대학 인공지능전문가과정 김영갑교수입니다. [인공지능 업데이트 소식] 챗GPT 5.4, 식당 경영자의 AI 비서가 완전히 달라졌다 최근 챗GPT가 GPT-5.4 버전으로 업그레이드되었습니다. 많은 분들이 “AI가 또 조금 좋아졌겠지” 정도로 생각하지만, 식당 경영자의 관점에서 보면 이번 변화는 단순한 업데이트가 아닙니다. 한마디로 말하면 “검색 도구 수준의 AI에서 실제 경영을 돕는 AI 비서로 진화한 것”입니다. 외식업 경영자의 관점에서 무엇이 얼마나 좋아졌는지 핵심만 정리해 보겠습니다. 1. 경영 전략을 만드는 AI 수준이 크게 높아졌다 GPT-5.4는 전.......
전국 80개 매장을 만든 교동면옥, 왜 지금 다시 브랜드를 공부하기 시작했을까?
#소상공인성공대학1기 #교동면옥 #브랜드컨셉기획 #개별상담 안녕하세요. 교동면옥을 대한민국 1등 냉면 브랜드로 만들기 위해 브랜드 컨셉 기획을 함께 하고 있는 김영갑교수입니다. 개별상담 및 컨설팅 전국 약 80개 매장을 만든 교동면옥 왜 지금 다시 브랜드를 공부하기 시작했을까? 28년 전통, 전국 약 80개 매장, 교동면옥은 왜 다시 브랜드를 공부하는가 잘되는 브랜드가 계속 잘되려면 어떻게 해야 할까요? 많이 성장한 브랜드는 어느 순간 익숙함에 머물 가능성이 커집니다. 하지만 교동면옥은 달랐습니다. 대구에서 시작해 28년 동안 성장해 온 교동면옥. 이제는 전국에 약 80개 매장까지 확장된 대한민국 대표 냉면 브랜드입니다. 대.......
