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3093 posts경주신라반상 홍게순두부 정식은 콘텐츠형 메뉴로 개발되었다
#외식업컨셉기획자과정 #콘텐츠형메뉴 #경주신라반상수리뫼 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 경주신라반상 홍게순두부 정식은 콘텐츠형 메뉴로 개발되었다 “콘텐츠형 메뉴”란 음식 자체가 스토리·비주얼·체험 포인트를 갖추어 손님이 ‘찍고, 공유하고, 기억하게’ 만드는 메뉴를 말합니다. 경주신라반상 수리뫼의 홍게순두부 정식은 이 정의에 정확히 들어맞습니다. 아래에서는 현재 드러난 사실만을 바탕으로, 콘텐츠형 메뉴 관점에서 체계적으로 정리합니다. 1. 홍게순두부의 ‘현재 스펙’ 가격/포지션: 다수의 공식·소셜 게시물에서 15,000원으로 소개됩니다. 공식 인스타그램 프로필에도 “15,000원 명인홍게순두.......
수업 끝나자마자 AI로 다음 날 매출 150만원을 예측한 사장님의 소름 돋는 실행력
데이터와 진심, 두 날개로 비상하는 소문밥상^^ 외식업 컨셉 기획자 과정 14기 수강생 여러분, 김영갑 교수입니다. 오늘 2주차 수업은 어떠셨나요? 배움의 열기로 가득했던 강의실의 에너지가 아직도 생생합니다. 지식은 머리로 이해하는 것을 넘어, 손과 발을 움직여 현장에 적용될 때 비로소 살아있는 지혜가 됩니다. 오늘은 수업이 끝나자마자 배운 내용을 완벽하게 실행으로 옮긴 '소문밥상' 대표님의 사례를 통해, 우리가 나아가야 할 방향에 대한 깊은 인사이트를 나누고자 합니다. 대표님과의 카카오톡 대화 세 가지에는 성공하는 경영자의 모든 DNA가 담겨 있었습니다. 1. "혼신(渾身)을 담다": 실행으로 증명하는 컨.......
[개별 상담] 성공 가도를 달리는 '삼정모밀' 대표가 밤새 잠 못 이루는 진짜 이유?
#외식업컨셉기획자과정14기 #개별상담 #투시그마효과 #삼정모밀 안녕하세요. 소상공인 식당 창업자와 경영자를 위한 교육과 컨설팅을 하고 있는 김영갑 교수입니다. 성공적인 외식업 브랜드를 만드는 과정은 한 편의 잘 쓰인 성장 서사와도 같습니다. 오늘은 저마다의 단단한 스토리를 가지고 도약을 준비하는 '삼정모밀' 대표님과의 1:1 상담을 하였습니다. 이미 '회포차', '동베이양꼬치' 등 광화문 일대에서 성공적으로 매장을 운영하고 계신 경험 많은 경영자이시지만, '삼정모밀'이라는 브랜드를 키우고 싶은 뜨거운 꿈을 가지고 끊임없이 고민하는 모습에서 깊은 울림을 느낍니다. 역사를 품고 미.......
열심히 하는데 왜 매출이 안 오를까? 정체된 식당과 위기의 식당에서 발견한 공통점!
#외식업컨셉기획자과정14기 #개별상담 #2주차수업 안녕하세요. 소상공인 식당 창업자와 경영자를 위한 인공지능 상권분석, 컨셉기획, 온라인마케팅 교육을 하고 있는 김영갑 교수입니다. 오늘은 '외식업 컨셉기획자 과정 14기' 2주차 수업이 있는 날입니다. 오후 본 수업에 앞서, 오전 10시부터 4시간 동안 수강생 대표님들과의 1:1 개별 상담을 통해 '투시마 효과(Two Sigma Effect)'를 실현하고자 합니다. '투시그마 효과'란 교육심리학자 벤자민 블룸이 제시한 개념으로, 개인별 맞춤 교육이 일반적인 집단 교육보다 2표준편차(Two Sigma)만큼 월등한 성과를 낸다는 이론입니다. 외식업 경영 역시 마찬가지입니.......
![[성공하는 식당에는 이유가 있다] 소문밥상 매일 변하는 식단표 오늘의 미식한상](https://img.zoomtrend.com/2025/09/08/1757389345-ChatGPTImage2025EB85849EC9B949EC9DBCEC98A4ECA084092858.png)
[성공하는 식당에는 이유가 있다] 소문밥상 매일 변하는 식단표 오늘의 미식한상
#개별상담 #소문밥상 #외식업컨셉기획자과정14기 안녕하세요. 오늘은 KYG 동문, 소문밥상 이야기로 시작합니다. 매일 메뉴가 바뀌는 '소문밥상' 이 작은 식당이 성공하는 이유 (컨셉과 철학 분석) 매일 바뀌는 소문밥상 식단표 사례 안녕하세요, 소상공인 외식 창업자와 경영자들의 성공을 돕는 김영갑 교수입니다. 최근 소문밥상 대표님께서 당신의 가게에서 사용하는 일일 식단표라며 사진 한 장을 보내오셨습니다. '소문밥상'이라는 정겨운 이름의 식당. 저는 이 한 장의 이미지 속에서, 수많은 외식 경영자들이 고민하는 문제에 대한 탁월한 해답과 작은 식당이 나아갈 방향을 발견할 수 있었습니다. "어떻게 하면.......
![[Spoiler] 점프 신작 '공주님 고문 시간입니다' 원작자에 '우공못' 작가 그림. '시간정지용사' 또다른 플레이어? '다음에 오는 만화 대상' 운영 잡지 폐간](https://img.zoomtrend.com/2026/06/07/1780881297-ECA090ED948426-28EC95A0EB8B88EBA980EC8B9CEAB7B8EB8490.jpeg)
