콘텐츠형메뉴
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#외식업컨셉기획자과정 #콘텐츠형메뉴 #경주신라반상수리뫼 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 경주신라반상 홍게순두부 정식은 콘텐츠형 메뉴로 개발되었다 “콘텐츠형 메뉴”란 음식 자체가 스토리·비주얼·체험 포인트를 갖추어 손님이 ‘찍고, 공유하고, 기억하게’ 만드는 메뉴를 말합니다. 경주신라반상 수리뫼의 홍게순두부 정식은 이 정의에 정확히 들어맞습니다. 아래에서는 현재 드러난 사실만을 바탕으로, 콘텐츠형 메뉴 관점에서 체계적으로 정리합니다. 1. 홍게순두부의 ‘현재 스펙’ 가격/포지션: 다수의 공식·소셜 게시물에서 15,000원으로 소개됩니다. 공식 인스타그램 프로필에도 “15,000원 명인홍게순두.......
![[김수사가 만든 ‘김참치’] 7만 원으로 즐기는 혼마구로 코스, 왜 '콘텐츠형 메뉴'가 정답인가?](https://img.zoomtrend.com/2025/09/06/1757215535-202509071011EC99B8EC8B9DEBB88CEB9E9CEB939CECA784ED9994simplecompose01k4gvjngrf6eabg2af0sjfj2e.png)
[김수사가 만든 ‘김참치’] 7만 원으로 즐기는 혼마구로 코스, 왜 '콘텐츠형 메뉴'가 정답인가?
#외식업컨셉기획자과정14기 #콘텐츠형메뉴 #김참치 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 오늘은 가성비에 가심비까지 더하는 콘텐츠형 메뉴 기획의 사례를 소개해 드립니다. 쑥쑥 진화하는 외식 브랜드 컨셉! "스시 오마카세의 노하우를, 합리적 가격의 참치 코스에 집중 투사”한 컨셉 콘텐츠형 참치 코스? 1. 브랜드 개요 출신: 1986년부터 신사역·가로수길 일대에서 오마카세로 명성을 쌓아온 일식당 김수사가, 근처로 신관 확장 이전하며 기존 본관 자리에 ‘참치 전용 코스’ 브랜드 ‘김참치’를 런칭했습니다(2025년 2월경으로 확인). 요지는 “스시 오마카세의 노하우를, 합리적 가격의 참치 코스에 집중 투사.......
