윤스의 집밥레시피
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지리 멸치볶음 레시피 간장 잔멸치볶음 만들기
@ 지리 멸치볶음 레시피 간장 멸치볶음만들기 멸치볶음레시피 간장 멸치볶음 레시피 간장 잔멸치볶음 만들기 잔멸치볶음 레시피 © 글, 사진 / 윤스 요즘 이런저런 일로 바쁘다 보니 밑반찬 만들기도 어렵더라고요. 밑반찬 한두 가지만 있어도 밥상 차리기 조금을 수월해지잖아요. 요즘 김치만 있어 아쉽다 하다가 오늘은 조금 여유가 생겨 밑반찬으로 간장멸치볶음 만들어 보았어요. 냉동실 열어보니 지리멸치가 딱 보이더라고요. 큰멸치도 맛있지만 지리멸치 잔멸치가 먹기 만만하기는 하죠. 멸치는 아무것도 두르지 않은 마른 팬에 볶아 비린내를 날려주고요. 마늘, 고추 식용유에 볶아 향을 낸 후 마른 팬에 볶아 놓은 잔멸치 넣어 바삭하게 볶.......
두부 동그랑땡 만들기 간단 동그랑땡 레시피 계란 두부요리
@ 두부 동그랑땡 만들기 동그랑땡만들기 두부동그랑땡 만들기 두부 동그랑땡 레시피 동그랑땡레시피 간단 두부요리 레시피 두부계란요리 © 글, 사진 / 윤스 동그랑땡은 소고기나 돼지고기, 닭고기, 새우 등을 잘게 다진 뒤에 다진 채소, 두부 등과 섞어 엽전 모양으로 뭉친 뒤 밀가루, 달걀옷을 입혀 기름에 지져 만든 요리예요. 보통 명절에 많이 만들게 되고요. 오늘은 두부를 주재료로 해서 밀가루, 달걀옷 따로 입히지 않고 한 번에 섞어 노릇하게 부쳐 만드는 담백한 동그랑땡 만들기 소개해 볼게요! 두부는 수분을 제거해 주는데요. 최대한 꽉 짜주어야 포슬하게 되고 모양 잡기가 쉬워져요. 채소는 잘게 다져주고요. 고운 소금으로 간해주.......
알배기배추 된장국 끓이는법 소고기 배추국 레시피
@ 배추된장국 레시피 소고기 배추국 레시피 배추된장국끓이는법 소고기 배추국 끓이는법 알배기배추 된장국 끓이는법 © 글, 사진 / 윤스 가을, 겨울이 되면 생각나는 메뉴 중 하나 배추국 인데요. 아마 이 계절이면 제철이기도 하고 김장 등 담그면서 집에 배추가 다른 때보다 흔해지기 때문인 것도 같아요. 소고기 사태 넣고 뭉근하게 소고기배추국 끓여 보았어요. 구수하면서 담백한 맛이 좋은 된장국인데 무엇보다 배추의 달큰한 맛이 매력적인 국 종류이죠. 원래는 물김치 담글까 하고 알배추 2통을 구입했거든요. 저녁거리 뭐 할까 하다가 알배추 보고는 된장 풀어 국을 끓여야겠다 싶었죠! ㅎ 알배추 한 통만 남았으니 무 넣고 나박김치를.......
돌산 갓김치담그는법 갓김치 담그기 레시피 3kg
@ 돌산 갓김치담그는법 갓김치담그기 3kg 갓김치레시피 © 글, 사진 / 윤스 김장 시즌이 되면 배추김치, 총각김치, 동치미와 함께 꼭 담그게 되는 김치 종류가 갓김치 레시피인데요. 갓은 흔히 홍갓, 청갓, 돌산갓 으로 나누더라고요. 특유의 알싸하면서 향긋한 향과 맛이 좋죠. 겨자의 톡 쏘는 매운맛과 김치의 사각사각한 식감이 어우러져 양념이 더해지면 맛이 일품이죠. 잘 익히면 더 풍성한 맛을 내고요. 찡한 톡 쏘는 맛 덕분에 느끼한 음식과 궁합이 좋은 편이라 삼겹살 구이 등과 같은 고기 음식과 잘 어울려요. 홍갓, 청갓 등 주로 양념 재료로 쓰이는 갓으로 담가도 상관없지만 여수 돌산갓으로 담그면 특유의 맛과 식감을 제대로 즐길.......
간장 소갈비찜 레시피 양념 갈비찜 황금레시피
@ 간장 소갈비찜 레시피 소갈비찜양념 소갈비찜레시피 갈비찜양념 갈비찜레시피 갈비찜 황금레시피 © 글, 사진 / 윤스 소갈비찜 하나만 있어도 밥 한 그릇 비우게 되잖아요! 만들어 놓으면 다른 반찬 걱정 없어도 좋기도 하고요. 저희 집은 꼭 명절이 아니어도 가족들이 워낙 좋아하다 보니 갈비찜 종종 만들게 되는데요. 별다르게 특별한 양념 아니어도 기본 간장, 설탕의 비율만 잘 넣으면 단짠 입에 착착 붙게 만들 수 있답니다. 돼지고기보다 소고기는 아무래도 질기다 보니 조금 길게 삶아주어야 하고 그래서 냄비 대신 압력솥을 사용하는 경우도 많죠 핏물 빼는 시간이 조금 필요하고 간이 배어들게 삶아주는 시간이 필요하지만 방법이 어.......
