윤스의 집밥레시피
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1732 posts석박지 깍두기 맛있게 담그기 레시피 무우깍두기 만들기
@ 석박지 깍두기 맛있게 담그기 석박지 레시피 석박지담그기 무우깍두기 만들기 © 글, 사진 / 윤스 무김치는 떨어지지 않게 담그는 편인데 총각김치 다 떨어져가서 깍두기만들기 해보았어요. 아작아작 무가 맛있는 계절이라 어떻게 깍두기담그기 해도 맛있기는 하지만 몇 가지 팁을 더해주면 더 시원하고 맛있는 깍두기 레시피 되는데요. 간수 뺀 굵은소금으로 절여주고 기본적으로 양파, 배 or 사과를 갈아 넣어주면 익을수록 시원하고 톡 쏘는 맛이 되거든요. 오늘은 거기에 파프리카도 하나 더 넣어 갈아서 달짝지근 맛있는 양념으로 만들어 볼게요. 무는 한 입 크기로 작게 썰어도 되고 조금 큼직하게 석박지 크기로 썰어주어도 되어요. 작아.......
느타리버섯 애호박볶음 레시피 호박볶음 만드는법 애호박요리 추천
@ 느타리버섯 애호박볶음 레시피 호박볶음 만드는법 호박볶음 레시피 애호박요리 추천 호박버섯볶음 © 글, 사진 / 윤스 찌개나 국, 볶음 요리 등 활용도가 높은 편이라 애호박은 떨어지지 않게 구입하는 편인데요. 제각각 크기로 세 개 묶음으로 판매하는 애호박 을 좀 더 저렴하게 구입했어요. 전도 부치고 찌개도 끓여 먹고요. 오늘은 느타리버섯 넣어 애호박볶음 만들어 보았어요. 호박 소금에 살짝 절인 후 볶음 요리하면 부서짐이 덜한 편이거든요. 버섯이랑 호박 두 가지 재료를 볶아주는 거라 조리시간이 좀 더 늘게 되어 자칫 애호박 부서지나 뭉개질 수 있거든요. 그래서 오늘은 소금에 살짝 절였다가 볶아줄 거예요. 또 애호박은 촉촉.......
소고기 고추장볶음 만드는법 레시피 소고기 약고추장 만들기
@ 소고기 고추장볶음 만드는법 소고기 고추장볶음 레시피 소고기볶음고추장 소고기 약고추장 만들기 약고추장 레시피 © 글, 사진 / 윤스 여러모로 쓰임새가 많은 반찬 중 하나가 약고추장 인데요. 만들어 놓으면 비빔밥 장으로 사용해도 되고 비빔국수나 김밥, 주먹밥 등에 넣어주어도 매콤한 감칠맛이 정말 좋답니다. 쌈밥에 쌈장으로 사용해도 입맛 돋우죠! 고기가 들어가고 양념이 들어간 소고기고추장볶음 이라 일반 고추장보다는 보관 기간이 짧아요. 냉장고에 보관하며 2~3주 이내에는 소비하시는 게 좋습니다. 고기는 약하게 밑간하여 팬에 달달 볶아줍니다. 센 불로 바싹 볶아 준 후 키친타월 위에 올려서 기름기를 제거해 사용하는 게 좋.......
우렁 강된장 만드는법 두부 우렁 강된장찌개 레시피
@ 우렁강된장만드는법 우렁 강된장 만드는법 두부강된장만드는법 강된장 레시피 우렁 강된장찌개 레시피 © 글, 사진 / 윤스 비빔밥 재료 만들면서 강된장도 만들었어요. 쌈채소랑 먹어도 맛있고 비빔밥에 넣어 먹어도 맛있지만 사실 아무것도 넣지 않고 밥 위에 강된장 만 푹푹 떠서 비벼 먹어도 맛있더라고요. 오늘은 두부 우렁강된장 레시피 이지만 다양한 채소나 해물, 고기 종류로 대체하여 넣어주어도 되는 변형이 가능한 레시피예요. 은근 밥도둑 우렁강된장 이고 두부강된장 은 단백질을 더해 담백해서 두부나 우렁이 한 가지만 넣어 끓여도 맛있지만 두 가지 모두 넣어주면 고소함과 쫄깃함을 동시에 느낄 수 있어 확실히 더 맛있기는 합.......
서리태 검은 콩자반 만드는법 부드럽게 콩조림 만들기 레시피
@ 서리태 검은 콩자반 만드는법 콩자반만드는법 콩자반 부드럽게 만드는법 검은 콩자반만들기 콩자반 레시피 콩조림 만드는법 콩조림 레시피 © 글, 사진 / 윤스 동물성 단백질뿐만 아니라 식물성 단백질도 균형 있게 챙기는 게 좋다고 하더라고요. 워낙 콩 요리 좋아해서 콩조림만들기 도 자주 하는 편인데요. 요 근래 비지찌개나 콩전, 콩물 등 다른 콩요리 해 먹느라 콩자반은 살짝 미루고 있었는데 짭조름한 콩반찬 먹고 싶어서 얼른 콩조림 만들기 해 보았어요. 서리태 검은콩은 4~5시간 불려주고요. 그 불린 물까지 함께 사용해 삶아줍니다. 부드럽게 만들기 위해 식용유, 소금 넣어 30분 정도 삶아주고요. 간장, 맛술, 조청 비율대로 넣어.......
