윤스의 집밥레시피
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대파 육개장 만드는법 소고기 육개장 레시피
@ 대파 육개장 만드는법 대파육개장 소고기 육개장 레시피 © 윤스 여름이면 더 자주 끓이게 되는 메뉴가 소고기육개장 인데요. 매콤 칼칼한 국물에 밥을 말아 땀 흘리면서 먹고 나면 뭔가 기운이 나는 느낌이 들게 되는데요. 여름의 끝자락이라고 하지만 아직 더운 날씨라 기운 나는 음식으로 만들어 보았답니다! 점점 간단 재료 사용하여 간편한 레시피로 많이 만들게 되는데요. 간단 버전이지만 맛을 포기하면 안 되지요. 소고기는 핏물 빼어 잡내, 누린내를 제거해 주고요. 대파, 고기 마늘 기름에 볶다가 고춧가루 넣어 고추기름을 내어주고요. 양파, 버섯 넉넉히 넣고 끓여주면 맛있게 완성된답니다. 콩나물도 넣어 시원하게 육개장만드는법.......
냄비닭 백숙 끓이는법 닭백숙 레시피
@ 냄비닭 백숙 끓이는법 냄비 닭백숙끓이는법 백숙끓이는법 닭백숙 레시피 백숙 레시피 © 윤스 더위 피해 강아지랑 산책하다가 남편에게 저녁으로 먹고 싶은 거 있냐고 물어보니 닭백숙 먹고 싶다는 거예요. 정육점 가니 말복이라 닭이 다 나갔다고~ 마트로 가서 몇 개 남지 않은 것 중 두봉 들고 와서 얼른 만들었답니다. 닭백숙은 한방 팩은 넣지 않고 향신 채소만 넣어서 만들어 볼 건데요. 기름 많은 부분은 특히 더 신경 써서 제거하고 내장까지 훑어 깨끗하게 손질한 후 양파, 대파, 마늘, 생강, 월계수잎 넣어서 끓여주면 잡내없이 깔끔한 맛으로 완성된답니다. 쫄깃하게 삶는 시간도 중요하죠! 만들어 볼께요! 재료 : 닭 12호 2마리, 대.......
풀없이 깍두기담그는법 여름 무김치 담그기
@ 풀없이 깍두기담그는법 여름 깍두기 담그는법 여름 무김치 담그는법 풀없이 무김치 담그기 © 윤스 무김치 워낙 좋아해서 자주 만들어 먹는 편인데요. 알타리 담가서 맛있게 먹고 있는데 거의 다 먹어가서 이번에는 깍두기 담가 보았어요. 톡 쏘는 맛으로 익어서 닭백숙이랑 먹었는데 정말 꿀맛~ 무가 제일 맛없는 계절이라 굵은소금, 설탕 넣어서 절여주고요. 사과, 양파 갈아 양념에 넣어 달콤하면서 감칠맛은 업! 시켜주고 풀 쑤지 않고 밥 갈아서 휘릭~ 풀은 풋내를 제거해 주거나 양념이 잘 묻고, 잘 익도록 도와주는 역할을 하는데 그걸 밥이 대신해 간편하게 만들어 볼 거예요. 마늘, 생강은 믹서에 가는 것보다는 칼로 다져 넣으면 다 먹.......
매콤 고구마줄기볶음 요리 고구마순볶음
@ 매콤 고구마줄기볶음 고구마줄기요리 매콤 고구마순볶음 고구마순요리 © 윤스 김치 만들까 하고 구입한 고구마줄기로 볶음 요리를 만들었어요. 어릴 때 참 좋아하던 반찬이었는데 직접 만들게 되면서 귀찮다며 조금씩 미루게 되는 것 중 하나인데요. ㅎ 껍질 벗기기 번거롭지만 만들고 나면 제일 먼저 젓가락이 가는 반찬이라죠! 섬유질이 풍부하여 질길 수 있으니 부드럽게 전처리 과정을 해주어야 하는데요. 껍질을 벗겨주고 살캉하게 데쳐주는데 이때 소금을 넣고 데쳐주어야 좀 더 부드럽게 삶는 팁이 되고요. 어간장, 고춧가루로 밑간하였다가 대파, 고추, 마늘 세 가지 향신 채소 볶은 기름에 볶아주면 풍미 있게 완성된답니다. 맛있게 만.......
호박잎찌기 호박잎 손질 호박잎쌈 요리
@ 호박잎찌기 호박잎 손질 호박잎쌈 호박잎요리 © 윤스 호박잎 제철은 7월부터 시작인데요. 잎이 질겨지기 전에 질기지 않고 부드러운 호박잎쌈을 맛보는 건 분명 여름 호사가 아닐까 해요. 강된장이나 쌈장 그것도 없다면 고추장, 된장만 올려 싸서 먹어도 살짝 쌉싸름한 맛 덕분인지 한 그릇 싹 비우게 되지요. 부드러우면서 쫀득한 식감으로 찌는 법과 부드러운 식감이 되도록 호박잎손질하는 방법까지 소개해 볼게요. 연한 초록색을 띠고 크기가 너무 크지 않은 걸 고르는 게 좋답니다. 시작해 보아요! 재료 : 호박잎 적당량, 식초, 찜기. 손바닥 정도 크기 면 알맞고요. 너무 큰 건 이미 많이 성장한 거라 억세답니다. 뒷면이 거칠거칠 솜털.......
