매콤고구마줄기볶음

매콤 고구마줄기볶음 요리 고구마순볶음

@ 매콤 고구마줄기볶음 고구마줄기요리 매콤 고구마순볶음 고구마순요리 © 윤스 김치 만들까 하고 구입한 고구마줄기로 볶음 요리를 만들었어요. 어릴 때 참 좋아하던 반찬이었는데 직접 만들게 되면서 귀찮다며 조금씩 미루게 되는 것 중 하나인데요. ㅎ 껍질 벗기기 번거롭지만 만들고 나면 제일 먼저 젓가락이 가는 반찬이라죠! 섬유질이 풍부하여 질길 수 있으니 부드럽게 전처리 과정을 해주어야 하는데요. 껍질을 벗겨주고 살캉하게 데쳐주는데 이때 소금을 넣고 데쳐주어야 좀 더 부드럽게 삶는 팁이 되고요. 어간장, 고춧가루로 밑간하였다가 대파, 고추, 마늘 세 가지 향신 채소 볶은 기름에 볶아주면 풍미 있게 완성된답니다. 맛있게 만.......