윤스의 집밥레시피
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진미채 무말랭이무침 만드는법 보쌈 무우말랭이무침
@ 보쌈 무말랭이무침 무말랭이무침만드는법 진미채 무말랭이무침 무우말랭이무침 © 글, 사진 / 윤스 무를 일정한 굵기로 썰어서 말린 무말랭이는 맛과 영양이 농축되어 있는 귀한 식재료예요. 말린 상태라 사계절 맛있게 맛볼 수 있는 장점이 있고요. 수분이 제거된 상태라 꼬들꼬들한 식감도 정말 좋답니다. 밥반찬뿐만 아니라 수육이랑 함께 싸먹는 보쌈 무말랭이무침으로 활용하여도 좋은 무우말랭이무침 소개해 볼게요. 아무래도 말린 상태라 먼지가 묻고 또 군내가 날수 있으니 볼에 물과 함께 담아 바락바락 주물러 헹군 후 사용하면 되고요. 오래 불리기보다는 헹군 후 체에 담아 20분 정도 둔 상태로 불려 사용해요. 그 사이 양념 준비하.......
매생이국 끓이기 매생이무국 간단한 국요리
@ 매생이국 끓이기 매생이무국 무국끓이기 매생이국끓이기 간단한국요리 © 글, 사진 / 윤스 국물요리 매일 만들게 되는 계절이다 보니 다양한 재료로 국 끓이고 있는데요. 늘 진한 맛이나 고기 재료를 넣고 끓일 수 없다 보니 간단하면서 속 편한 국요리로 섞어서 만들고 있어요. 소화 잘 되는 무와 매생이도 잘 어울리는 재료예요. 오늘은 간편하게 블록 건조매생이로 무국 끓여 보았어요. 간단 재료들이다 보니 육수 필요해요. 직접 멸치육수를 만들어 주거나 멸치 코인 육수 사용해 주면 되어요. 무를 넣는 경우는 먼저 무를 익혀주어야 시원하면서 단맛이 우러나게 되어요. 무가 익은 후 건조매생이 넣어서 한소끔 끓여 마무리해 줍니다. 간.......
5분 콩나물밥 양념장 냄비 콩나물밥 만들기
@ 콩나물밥양념장 냄비 콩나물밥 만들기 콩나물밥만들기 © 글, 사진 / 윤스 콩나물 한 봉지 500g 짜리 구입해서 300g은 무침 만들어 먹고 200g 남겨서 냄비콩나물밥 만들어 보았어요. 정말 초간단인데 아삭아삭한 식감도 좋고 맛도 좋아서 달래 양념장 만들게 되면 챙겨 만들게 된답니다. 냄비에 콩나물 깔고 그 위에 밥 올려준 후 버터 한 조각 넣어서 뚜껑 덮어 불 위에 올려 5분 이면 뚝딱 완성되는 레시피이고요. 함께 먹을 달래양념장까지 만들어 곁들여주면 든든하고 맛 좋은 한 끼가 되어주는데요. 아삭아삭 식감이 정말 좋은 콩나물밥 만들어 보아요! 재료 : 콩나물 200g, 밥 200g, 버터 10g, 쑥갓 or 쪽파 약간. 달래 양념장: 달래 60g,.......
계란장조림 만들기 완숙 계란 삶는 시간
@ 계란장조림만들기 계란완숙시간 계란삶는시간 계란장조림 만들기 © 글, 사진 / 윤스 달걀은 단백질, 칼슘 등 양질의 영양소 골고루 섭취할 수 있는 완전식품이면서 비교적 가격도 저렴한 편이라 떨어지지 않게 구입해 놓게 되는 식재료예요. 계란말이, 찜, 스크램블, 프라이나 구운 달걀 등 조리법 쉬우면서 맛있는 요리도 가능하고요. 지단 같은 고명으로 활용하기도 하죠. 베이킹할 때도 필요하니 정말 팔방미인 아니겠어요! 오늘은 팔방미인 달걀로 장조림 만들어 보았어요. 계란장조림은 남녀노소 좋아하는 메뉴 중 하나인데요. 저도 밑반찬으로 종종 만들게 됩니다. 꽈리고추나 청고추 등을 넣어주면 향긋함이 좋고요. 새송이나 표고버섯.......
파 계란말이 만드는법 간단 야채 달걀말이
@ 계란말이만드는법 야채계란말이 만드는법 파 계란말이 만드는법 야채 달걀말이 만드는법 © 글, 사진 / 윤스 달걀 한판 사도 삶고 굽고 조림 만들고 하면 금방 없어지더라고요. 간편하게 섭취하기 좋은 단백질이라 매일 챙겨 먹고 있는요. 계란말이 반찬으로 만들어도 인기 만점이랍니다. 기본적으로 간을 맞춘 후 대파, 야채 소량만 넣어 부쳐도 맛있는데요. 오늘은 파 넣어서 부쳐보는데 달걀에 섞어서 말아주기보다는 먼저 식용유 두른 팬에 볶아 파기름 향이 나고 나른하게 해서 간을 맞춰 놓은 달걀물 부어 말아주면 향긋함도 좋고 완성 후 썰어줄 때 삐져나오는 것도 줄게 된답니다. 처음 중불 달군 후 약불로 줄여 불 조절 팁을 지켜주면.......
