윤스의 집밥레시피
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사태 미역국 레시피 소고기 미역국 황금레시피
@ 미역국레시피 소고기미역국 레시피 사태 미역국 레시피 소고기 미역국 황금레시피 © 글, 사진 / 윤스 쫄깃한 한우 사태 사서 장조림도 만들고 미역국도 끓이고 했어요. 친정엄마는 육개장도 무국도 항상 양지를 넣고 끓여주셨는데 결혼하고 보니 시어머님은 사태 부위로 요리를 해주시더라고요. 처음엔 낯설었는데 자꾸 먹다 보니 쫄깃하면서 담백한 맛의 매력에 빠지게 되었죠. 사태는 앞다리 혹은 뒷다리로 근육조직이 많다 보니 다소 질긴 식감일 수 있으나 푹 끓여주면 부드러우면서도 쫄깃한 식감을 동시에 즐길 수 있답니다. 양파, 맛술과 함께 푹 끓여서 육수를 만들어주는데 이때 푹 끓여 삶아주어야 부드러우면서 쫄깃한 식감으로 먹.......
매운 두부조림 양념장 두부조림 양념 레시피
@ 매운 두부조림 레시피 두부조림양념장 레시피 두부조림레시피 두부조림 양념 레시피 매운 두부조림 양념장 © 글, 사진 / 윤스 떨어지지 않게 냉장실에 넣어 놓게 되는 식재료 중 하나 두부이죠! 다양한 레시피로 식탁을 풍성하게 하는 두부는 끓는 물에 데치거나 부침을 만들어 양념장 올려 먹기도 하고요. 동그랑땡이나 만두소를 만들 때도 요긴하고요. 국이나 찌개에 넣어주면 든든하고 오늘처럼 조림 반찬으로 만들기도 하는데요. 오늘은 좀 더 간단하게 도톰하게 썬 후 부치지 않고 미리 섞어 놓은 두부조림 양념 부어서 졸여주는 레시피로 소개해 볼게요. 밥 위에 올려 먹으면 그야말로 밥도둑! 노릇하게 부친 후 졸여 쫄깃한 식감으로 만.......
국물 소불고기 황금레시피 소불고기양념 비율
@ 소불고기황금레시피 국물 소불고기 황금레시피 소불고기레시피 국물 소불고기양념 비율 불고기레시피 © 글, 사진 / 윤스 소불고기 먹고 싶은 날이었어요. 국물 낙낙하게 만들어 밥 위에 듬뿍 올려 슥슥 비벼 먹으면 힘이 날것 같은 기분이었죠. 컨디션이 떨어지면 생각나는 메뉴 중 하나이기도 한 불고기는 바싹 볶는 스타일도 맛있지만 오늘 소개하는 버전처럼 촉촉하고 자박자박한 스타일로 만들어도 맛있답니다. 꼬기 먹고 힘내고 싶던 날 만들었던 소불고기 레시피 소개해 볼게요. 고기 100g 당 간장 10ml 비율이면 간이 잘 맞게 되고요. 설탕은 간장의 절반으로 넣어주면 양념 비율이 알맞답니다. 소고기 100g, 진간장 10ml, 설탕 5ml 비.......
김밥 우엉조림 만드는 법 우엉채조림 레시피
@ 김밥 우엉조림 만드는 법 우엉조림만드는법 우엉조림레시피 우엉채조림 레시피 김밥 우엉조림 레시피 © 글, 사진 / 윤스 연근, 우엉 등 뿌리채소가 맛있어지는 가을, 겨울이라 돌려가면서 구입하여 조림 반찬으로 만들어 먹고 있어요. 특히나 우엉은 단짠 양념으로 만들면 밑반찬으로 알맞고 주먹밥이나 김밥 속 재료로 넣기도 좋아 더 자주 구입하게 되더라고요. 마땅한 반찬 없을 때는 그냥 다져서 김가루 넣어 동글동글 뭉쳐 먹으면 간단하고 맛있는 한 끼가 되어 주거든요. 피우엉을 구입하여 껍질을 어느 정도 제거한 후 사용하였는데 이 과정이 귀찮다 하면 손질 우엉채 구입하여 만드셔도 좋답니다. 사실 이 요리 손질이 절반이에요. 껍.......
초간단 애호박볶음 만드는 법 야채 비빔밥 재료 만들기
@ 초간단 애호박볶음 만드는 법 호박볶음 만드는 법 야채 비빔밥 만들기 비빔밥재료 © 글, 사진 / 윤스 며칠전 볶음고추장 소개했었는데요. 비빔밥 고추장 소스 만들어 놓으니 비빔밥 재료 가 될만한 야채 반찬을 더 많이 만들게 되더라고요. 오늘은 간단하게 호박 숭덩숭덩 썰어서 어간장 넣어서 볶아 애호박 볶음 뚝딱 만들어 비빔밥만들기 재료로 만들어 보았어요. 애호박볶음 만드는법 주로 새우젓은 많이 넣곤 하는데요. 새우젓도 잘 어울리지만 어간장 넣어 주어도 감칠맛이 좋답니다. 파, 마늘 볶아 향을 내어준 후 굵게 채 썰어 준 호박 넣고 어간장으로 간 맞춰 투명하게 익혀주면 끝~ 부드럽고 달큰한 맛이 정말 매력적인데 만들기 쉬.......
