윤스의 집밥레시피
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매콤 오징어볶음 레시피 오징어볶음 양념 황금레시피
@ 매콤 오징어볶음레시피 오징어볶음 레시피 매콤 오징어볶음 양념 오징어볶음 황금레시피 © 글, 사진 / 윤스 운동 갔다가 마트에 들렀더니 세일하는 품목들이 눈에 띄더라고요. 그중 냉동 오징어 세일하길래 한 팩 구입해와서 양파, 대파 듬뿍 넣고 매콤하게 볶아 보았어요. 냉동 오징어는 해동 후 소금으로 바락 주물러 헹궈 손질하고 먹기 좋게 썰어주고요. 칼집을 꼭 넣을 필요는 없지만 내장이 있던 안쪽에 칼집을 넣어주면 양념이 더 쏙 잘 배어들게 되어요. 채소 먼저 볶아주고 미리 섞어 놓은 양념장 넣어 볶아 준 후 오징어 넣어 바뜩하게 볶아줍니다. 모든 과정은 센 불로 진행해 주어요. 매콤 칼칼한 맛으로 입맛 돋우는 오징어볶음 시.......
부드러운 간장 진미채볶음 레시피 진미 오징어채볶음
@ 부드러운 간장 진미채볶음 레시피 간장진미채볶음 진미채간장볶음 레시피 간장 진미오징어채볶음 레시피 오징어채볶음 © 글, 사진 / 윤스 말린 오징어의 쫄깃한 식감에 특유의 맛과 향 덕분에 밑반찬 재료로 자주 구입하게 되는 진미채 인데요. 매콤 달콤한 양념으로 볶아 자주 만들지만 오늘 소개하는 버전처럼 간장 양념과 고추를 넣고 바글 끓여 바뜩하게 볶아주는 진미채볶음도 빠지지 않게 만들게 된답니다. 아무래도 첨가물이 있는 식재료라 그냥 사용하기보다는 물에 담가 헹궈주는 게 좋은데요. 그러면 첨가물도 제거될 뿐 아니라 수분이 더해져 살짝 불게 되어 부드러운 식감으로 만들 수 있다죠. 진간장, 맛술, 조청 1:1:1의 비율로.......
해물 순두부찌개 레시피 굴순두부찌개 양념 끓이는법
@ 해물 순두부찌개레시피 순두부찌개 양념 해물 순두부찌개끓이는법 굴순두부찌개 레시피 © 글, 사진 / 윤스 쌀쌀한 날씨라 국물요리 많이 끓이곤 했는데 미역국, 황탯국, 된장국 등 순한 맛으로 끓이다 보니 은근 매콤 칼칼한 맛이 생각나더라고요. 순두부 넉넉하게 넣어 보글보글 칼칼한 맛으로 찌개 끓여 보았어요. 손질해 놓은 굴이 있어 넣고 주니 감칠맛이 너무 좋더라고요. 대파, 마늘 볶다가 설탕, 고춧가루 넣어 충분히 볶아주고요. 진간장 넣어 바글 끓여 불향을 낸 후 굴소스도 넣어 양념을 만들어 주고요. 애호박, 표고버섯 등 부재료도 넉넉하게 넣어 맛있게 순두부찌개 끓여 보아요! 재료 : 순두부 2봉, 굴 200g, 표고버섯 1개, 애.......
간단 미역국 레시피 굴미역국
@ 간단 미역국 레시피 굴미역국 레시피 미역국레시피 © 글, 사진 / 윤스 국거리 마땅치 않다 할 때 제일 먼저 생각나는 게 미역국인데요. 평소 소고기, 황태 넣고 주로 끓이지만 요즘 굴이 한창 맛있는 계절이라 굴 넣어 끓여 보았어요. 미역은 바락바락 주물러 손질해 주고요. 손질한 미역 참기름에 볶다가 물, 코인육수 넣고 굴과 어울리는 무도 넣어 시원하게 맛을 내어 보글보글 끓여주고요. 굴은 오래 끓이면 부드러운 식감이 덜하고 질기면서 뻣뻣해질 수 있으니 마지막에 넣어 5분 정도 끓여 마무리해 줍니다. 바다향 가득한 미역국 끓이는 법 시작해 보아요! 재료 : 건미역 30g, 생굴 200g, 무 150g, 어간장 5숟가락, 다진 마늘 1숟가락.......
아삭한 콩나물무침 레시피 하얀 콩나물무침
@ 아삭한 콩나물무침 레시피 하얀 콩나물무침레시피 © 글, 사진 / 윤스 장 볼 때마다 한 봉지씩은 꼭 챙겨서 구매하게 되는 콩나물인데요. 국이나 찌개 등 국물요리뿐만 아니라 무침, 볶음 등 다양한 요리에 활용하기 좋지요. 콩나물 줄기 수분이 많은 편이라 물 소량 넣어서 삶아주면 비린내 없이 특유의 고소한 맛을 살릴 수 있어 더 맛있게 요리할 수 있답니다. 손질한 콩나물을 냄비에 담고 소금 소량, 물 한 컵 넣어서 불 위에 올려 중불로 4~5분 삶아주면 고소하게 삶을 수 있는데요. 이때 중요한 건 뚜껑을 열거나 덮거나 한 가지 노선을 정해 그 방법으로만 진행해 주셔야 비린내없이 삶을 수 있거든요. 이것만 지키면 어렵지 않게 고소.......
