윤스의 집밥레시피
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콩자반 만드는법 콩장 콩자반 만들기
@ 콩자반만드는법 콩자반 만드는법 콩장만드는법 콩장만들기 콩자반 만들기 콩자반만들기 © 글, 사진 / 윤스 밑반찬이 떨어질 때 먼저 생각나는 게 몇 가지 있는데 그중 하나가 콩자반이예요. 푹푹 퍼먹게 되는 반찬이라 짜지 않게 만드는 게 좋고요. 오래 두고 먹어도 맛이 떨어지고 딱딱해질 수 있으니 일주일 정도 먹을 양이면 좋더라고요. 콩장 만들 때 부드럽게 만들기 위해 너무 오래 불려도 껍질이 벗겨지기 쉽답니다. 5~6시간 불린 후 식용유 넣어 삶아주면 콩 껍질이 벗겨지는걸 많이 방지해 주고요. 부드러운 식감을 원하면 설탕은 제외하거나 소량만 넣어주는 게 좀 더 부드러워요. 설탕은 식고 나서 굳는 성질이 있거든요. 그래서 바.......
시금치된장국 레시피 시금치국 만드는법
@ 시금치된장국 레시피 시금치된장국 만드는법 시금치국 만드는법 © 글, 사진 / 윤스 영양가 높으면서 부드러운 식감과 특별한 향이 없는 편이라 크게 거부감 없이 먹게 되는 채소 중 하나 시금치인데요. 무침이나 볶음, 피자, 샐러드, 국 등 다양하게 활용하여 요리하는 편인데요. 그중에서도 된장국으로 끓이면 구수하면서 부드러운 식감이 좋아 먹기 좋더라고요. 속 편한 아침국으로도 추천해요! 오늘은 팽이버섯 더해서 시금치 된장국 끓여 보았어요. 표고버섯이나 애호박, 무 등을 넣어 끓여도 맛이 잘 어울리는데요. 팽이버섯도 무난하게 잘 어울려요. 데친 시금치에 된장, 고추장, 고춧가루 넣어서 가볍게 볶아 간이 들면서 서로 어우러지.......
무생채 만드는법 무생채 레시피 무생채무침
@ 무생채 만드는법 무생채 레시피 무생채무침 © 글, 사진 / 윤스 요즘 무 맛있어서 무 요리 자주 만들게 되는데요. 그중에서도 제일 많이 만들게 되는 건 당연 생채무침 이 아닐까 해요. 아삭아삭 아작아작 식감도 좋고 달면서 수분감이 많아 간단한 양념만 해서 무침 만들어도 정말 맛있더라고요. 청국장찌개 끓여서 무생채랑 비벼 먹으면 열반찬 부럽지 않은 상차림이 되잖아요! 무는 결 살려서 채 썰어주면 아삭한 식감이 더 좋답니다. 채 썬 무에 고춧가루 솔솔 뿌려 색을 입혀주고요. 매실청, 액젓, 다진 마늘, 다진 대파 넣어서 조물조물 버무려주면 완성이랍니다. 시원한 맛이 좋다면 이대로 고소한 맛도 좋다면 참기름 넣어 주면 되고요.......
두부 된장찌개 레시피 끓이는법 재료
@ 된장찌개 레시피 된장찌개끓이는법 두부된장찌개 된장찌개재료 © 글, 사진 / 윤스 냉이, 바지락, 해물, 소고기 등등 다양한 재료를 넣어서 끓이곤 하지만 기본 레시피로 끓이면 된장 특유의 구수한 맛을 제일 잘 느낄 수 있어 자주 끓이게 됩니다. 그중에서도 된장찌개 끓이는법 할 때 두부 빠지면 은근 섭섭하더라고요. 부드럽고 촉촉한 식감에 잘 으깨어져서 국물이 쏙 배게 끓여 밥이랑 비벼 먹으면 정말 맛있죠. 된장 넣어 끓일 때 고추장을 섞어주면 서로 맛 보완이 되어 감칠맛이 좀 더 좋으니 함께 넣어주고요. 또 오늘은 청국장 더해서 좀 더 구수하게 끓여 볼게요. 육수에 된장, 고추장 풀어주고 감자, 애호박, 표고버섯, 양파 넣어 끓.......
봄동 겉절이 액젓 양념 레시피 봄동무침 만드는 법
@ 봄동 겉절이 액젓 양념 봄동겉절이 만드는 법 봄동무침 만드는 법 봄동무침 레시피 © 글, 사진 / 윤스 항산화 성분이 풍부한 봄동 구입해서 국도 끓이고 전도 부치고 무침도 만들고 하는데요. 오늘은 겉절이로 무쳐 보았어요. 사계절 나오는 채소가 아니고 지금 시즌에 먹을 수 있으니 부지런히 챙겨 먹어야겠지요. 오늘은 간단한 봄동겉절이 레시피 소개해 볼게요. 세척하고 물기 제거한 후 먹기 좋게 자르고 손질한 봄동에다가 고춧가루, 액젓, 매실청, 다진 마늘 넣어서 봄동 겉절이 양념 만들어 버무려주면 상큼하면서 달큰한 맛이 좋게 완성되는데요. 샐러드처럼 즐겨도 좋답니다. 아삭한 식감에 비빔밥이나 국수에 고명처럼 올려서 먹어.......
