유지어터의 참 쉬운 집밥
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생 표고버섯볶음 만드는법 표고버섯요리
대충 휘리릭 볶아도 맛있는 표고버섯볶음 집에 생표고버섯이 있다면 간단히 해결해 보세요 버섯에 대한 궁금증 세상에는 2만여 종의 버섯이 있고, 먹을 수 있는 건 1,800여 종에 이른다고 한다. 하지만, 실제 우리가 익숙하게 접하는 건 80여 종에 불과하다. 버섯의 가장 큰 매력은 특유의 풍미와 맛이다. 버섯마다 고유의 매력을 지니고 있다. 특히, 표고버섯은 동아시아에서 많이 먹는 것으로 향이 좋다. 향 뿐 아니라, 쫄깃-부드럽게 씹히는 맛도 좋다. ● 버섯은 야채가 아니다 가끔 버섯을 야채로 생각하는 경우가 있다. 하지만, 이는 식물이 아닌, 균류에 속한다. ● 버섯은 물에 헹구는 것이 좋은가? 이는 수용성으로 영양성분이 물에 잘.......
계란 샌드위치 만들기 NO 마요 NO 요거트 에그샌드위치
계란샌드위치에 마요네즈 혹은 그릭요거트가 들어가야 한다는 생각을 버리자! 계란만으로 충분히 크리미하다 마요네즈 혹은 요거트가 들어가야 한다는 생각 어릴 적부터 먹어왔던 습관을 버리는 건 쉽지 않다. 엄마가 만들어준 계란샌드위치는 여느 집과 비슷했다. 삶은 계란을 곱게 으깨어 마요네즈에 버물린다. 여기에 설탕이 빠지면 안 된다. 설탕 대신 연유를 더하면 달콤하면서도 부드러운 맛이 배가된다. 하지만, '맛'보다 더 중요한 것은 건강하게 먹는 것. 요즘은 계란샌드위치 만들기에 마요네즈를 빼는 경우가 많다. 대신 그릭요거트로 마요네즈를 대체한다. 그릭요거트는 마요네즈와 비슷한 듯 다르다. 솔직히 이야기하면 마.......
돈까스 카레 맛있게 만드는법 초간단 카레라이스
엄마도 주말에는 쉬자! 주말 기다려지기도 하고 기다려지지 않기도 한다. 월요일부터 금요일까지 열심히 일했다는 생각에 주말에 집에서 푹 쉬고 싶어하는 가족들. 하지만, 엄마는 그렇지 못한다. 엄마도 월요일부터 금요일까지 일을 했다 해도 주말에 가족들이 집에만 있으면 주말은 쉬는 날이 아닌 또 하나의 일하는 날이 된다. 더욱이 아침부터 저녁까지 삼시세끼를 집에서 해결한다고 하면 주말이 기다려졌다가도 밥 할 생각에 주말이 안 왔으면 하는 마음도 생긴다. 주말에 내 손으로 가족들의 식사를 책임져야 한다는 생각, 이제 버릴 때가 되었다. 엄마도 주말에는 좀 쉬자! 온 가족이 좋아하는 카레라이스 간편한 주말 메뉴로 딱! 마음 같.......
토마토 비빔밥 만들기 슬림 양념장 만들기
다이어트 식단으로 괜찮은 토마토 비빔밥 만들기 양념장도 고추장을 넣지 않아 부담 없다. 예전에는 쉬웠지만, 지금은 쉽지 않은 비빔밥 비빔밥은 별게 아니다. 큰 그릇에 밥을 담고 냉장고에 있는 나물 반찬 몇 개 넣고, 계란후라이 하나만 올리면 된다. 고추장볶음이 있으면 더 맛있지만, 없어도 그만이다. 고추장에 참기름 주르르 따라 마구 섞으면 된다. 단백질이 부족하다 싶을 때는 계란후라이 2개 올려도 되고, 고기볶음 대신 동그랑땡을 으깨거나 고기만두를 으깨어 섞어 먹어도 된다. 이렇게 만들기 쉬운 요리이지만, 이건 어디까지만 집에 다양한 나물 반찬이 있다는 전제에서이다. 나는 예전만큼 반찬을 많이 만들지 않는다. 만드는 양.......
새송이버섯요리 새송이버섯조림 대파 간장조림
쫄깃하면서도 담백-고소한 맛이 좋은 새송이버섯요리 단짠의 간장소스에 조린 간단한 밥반찬 새송이버섯조림 만드는 법 참 맛있는 버섯요리 나는 버섯을 좋아한다. 끼니 때마다 야채는 물론, 버섯도 챙겨 먹는 편이다. 평소에는 식용유 없이 구워, 소금-후추로 간만 한다. 이렇게만 구워도, 버섯 본연의 감칠맛 가득한 풍미 때문에 맛있다. 오후에 여유시간이 있으면, 버섯요리를 만들어둔다. 단짠의 간장 소스에 조린 대파 새송이버섯조림을 만들어두면 2-3일은 버섯요리 걱정이 없다. 버섯은 맛고 있지만, 무엇보다 식감이 매력적이다. 쫄깃함이 좋다. 특히, 새송이버섯이 그러하다. 새송이버섯은 크기가 큰 것과 미니 사이즈가 있다. 개인적으.......
