젬마의 여자놀이
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참치김치찌개 레시피, 육수 없이 비린맛 없이 깊은 맛 내는 끓이는법
참치김치찌개 레시피 육수 없이 비린맛 없이 깊은 맛 내는 끓이는법 글 사진 • 젬마 연말 파티, 신년파티를 하면서 느끼한 음식을 연달아 먹어서인지 괜히 칼칼하고 시원한 집밥이 생각나더라고요. 그래서 자연스럽게 떠오른 게 참치김치찌개였어요. 냉장고를 열어보니 썰어둔 김치통 몇 개와 선물로 받은 참치캔이 보여 고민할 이유 없이 참치김치찌개 레시피로 저녁 메뉴를 정하게 됐습니다. 자주 끓이는 참치김치찌개인데도 어떤 날은 깊은 맛이 잘 살아나고, 또 어떤 날은 유독 비린 맛이 남을 때가 있던 경험 한 번쯤 있으시죠? 재료는 늘 비슷한데 왜 결과가 달라질까 생각해 보니, 김치를 볶는 정도나 참치를 넣는 타이밍, 불 조절과 끓.......
설거지 루틴이 달라진 이유 스크럽대디와 일회용 수세미 사이에서
설거지 루틴이 달라진 이유 스크럽대디와 일회용 수세미 사이에서 글 사진 • 젬마 요즘에는 식기세척기도 사용하지만 양이 많지 않거나 빠르게 정리하고 싶을 땐 손 설거지도 많이 하시죠? 쌓아두는 걸 잘 못 보는 성격이라 저녁 먹고 나서 바로 정리하는 편인데, 프라이팬 하나, 그릇 몇 개 남았을 때는 세척기를 돌리기보다 싱크대로 바로 가서 손 설거지를 하게 됩니다. 요리는 즐겁게 해도 마무리 뒷정리는 늘 힘들고, 그중에서도 수세미를 집기까지 마음을 다잡고 싱크대 앞으로 가는 시간이 늘 길게 느껴지더라고요. 설거지 앞에서 잠깐 멈추게 되는 그 순간 예전에는 수세미도 그냥 늘 쓰던 것 하나로 사용을 했어요. 기름기가 있든, 양.......
명절선물세트 국산 참기름 들기름, 요리에 써보니 달랐던 고래방앗간
명절선물세트 국산 참기름 들기름 요리에 써보니 달랐던 고래방앗간 글 사진 • 젬마 설이 다가오면서 벌써부터 명절선물세트 고민하게 되시죠? 저는 선물을 고를 때 유행이나 가격보다 집에서 오래 쓰면서 손이 가던 것들을 먼저 떠올리는 편이에요. 그중에서도 한국 가정에서 빠지지 않는 국산 참기름과 들기름은 주부들 사이에서 호불호가 적은 편이라 명절마다 한 번쯤은 꼭 고민하게 되는 재료고요. 오일류는 특히 산패가 빠르고 한 번 향이나 맛이 달라지면 요리 전체에 영향을 주다 보니 신선도나 원료, 관리 방식까지 꼼꼼하게 따져보게 되더라고요. 저도 이것저것 바꿔 써보다가 1년 넘게 집에서 사용 중인 게 바로 고래방앗간 국산 참.......
배추된장국 채식 레시피 버섯 다시마 육수로 깊은맛 내는 된장 비율
배추된장국 채식 레시피 버섯 다시마 육수로 깊은맛 내는 된장 비율 글 사진 • 젬마 새해 첫 포스팅으로 배추된장국 레시피를 준비했어요. 만드는 과정은 간단하지만 어른부터 아이까지 뜨끈하게 먹을 수 있는 메뉴라 자주 만들게 되시죠? 고기나 조개를 넣느냐에 따라 국물 맛이 달라지는 국이라 집집마다 만드는 방법도 기준도 조금씩 다른 편이고요. 그런데 조개, 고기 없이 끓여도 과연 맛이 괜찮을까, 한 번쯤 망설여진 적 없으신가요? 저는 요즘은 속이 편안하고 부담되지 않는 집밥이 필요해 채식 식단을 자주 준비하고 있는데요, 막상 국물 요리를 하려 하면 괜히 맛이 밋밋해질 것 같아 손이 잘 안 가는 경우도 많으실 거예요. 그래서.......
와인안주 추천 종류 화이트 레드 와인 같이 준비할 때 간단한 페어링 안주
와인안주 추천 종류 화이트 레드 와인 같이 준비할 때 간단한 페어링 안주 글 사진 • 젬마 저희 집은 남편은 레드와인, 저는 화이트와인을 더 선호해요. 부부끼리 취향이 다른 집, 생각보다 많으시죠? 그래서 집에서 와인을 준비할 때면 한 가지로 맞추기보다는 각자 좋아하는 종류를 꺼내두는 편인데 문제는 그다음이에요. 종류가 두 가지가 되면 자연스럽게 안주가 고민되더라고요. 화이트에는 생선이나 해산물 레드에는 고기나 치즈처럼 공식처럼 떠오르는 조합이 있잖아요. 머리로는 아는데 막상 집에서 그대로 준비하려면 메뉴가 많아지고 상 차리기도 애매해지더라고요. 그래서 어느 순간부터는 화이트와 레드 모두 어우를 수 있는 방향으.......
