일본을 능가하는 줄 서는 콘셉트의 비밀, 상하이에서 배워 한국에서 바로 실행
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일본을 능가하는 줄 서는 콘셉트의 비밀, 상하이에서 배워 한국에서 바로 실행
안녕하세요. 3개 교육 과정을 수료한 분들이 자신의 매장을 업그레이드 할 수 있도록 지원하고 있는 김영갑교수입니다. 제22회 상하이 콘셉트립은 맛집 브랜드 업그레이드/신규 개발”에 바로 쓰이는 실무형 프로그램입니다. 중국 상하이 콘셉트립은 조별이 아닌 김영갑 교수의 안내를 받으면 전체 참가자가 단일팀으로 진행됩니다. 1) 왜 ‘상하이’인가 — 문제의식과 기회 초경쟁·초속도 시장: 상하이는 고객 기대치가 높고 회전이 빠른 시장입니다. 짧은 시간에 많은 콘셉트 실험과 정답을 확인할 수 있습니다. 콘셉트 통합의 완성도: 일본 못지않게, 혹은 그 이상으로 메뉴-공간-서비스-패키징-디지털 여정이 유기적으로 설계된 매장이 많습.......
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#소상공인성공대학 #한식고기요리학교 #컨설팅플랫폼 #식육과학 #조영은대표 안녕하세요. 소상공인 성공대학 한식고기요리학교에서 식육과학을 조영은 대표님과 연구하며 고깃집 브랜드를 개발 중인 김영갑교수입니다. [소상공인 성공대학 컨설팅 플랫폼] 식육 과학으로 성공 브랜드를 기획 하겠습니다. 식육 과학은 아주 쉽게 말하면 고기를 더 맛있고, 더 안전하고, 더 일정한 품질로 만들기 위해 고기를 과학적으로 연구하는 학문입니다. 조금 더 정확하게 말하면, 가축의 근육이 도축 후 어떻게 고기로 바뀌는지, 그 고기의 색, 향, 연도, 육즙, 저장성, 위생, 조리 특성이 왜 달라지는지를 생물학, 화학, 물리학, 미생물학, 식품공학 관점에.......
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