외식업컨셉기획자과정
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323 posts![[소스의 요리화] 고객을 끌어들이는 매력적인 식당 컨셉의 비밀](https://img.zoomtrend.com/2024/10/17/63eb66ad-7164-57eb-8bf8-a8defc619a08.png)
[소스의 요리화] 고객을 끌어들이는 매력적인 식당 컨셉의 비밀
#외식업컨셉기획자과정 안녕하세요 김영갑교수입니다. 식당의 성공에는 여러 요소가 있지만, 그중에서도 가장 중요한 것은 '컨셉'이다. 강력하고 매력적인 컨셉은 고객의 관심을 끌고, 방문 의도를 자극한다. 컨셉은 단순히 메뉴의 구성이나 인테리어 디자인을 넘어서 브랜드의 정체성을 결정짓는 중요한 요소다. 이 에세이에서는 컨셉의 중요성과 성공적인 식당 사례를 통해 어떻게 매력적인 컨셉이 고객의 방문 의도에 영향을 미치는지 살펴보겠다. 1. 컨셉의 정의와 중요성 컨셉은 식당의 독창성, 차별성, 그리고 고객에게 전달하고자 하는 가치를 의미한다. 이는 단순히 메뉴나 요리법에만 국한되지 않고, 매장의 인테리어, 서비스.......
서울돈을 위한 '소스의 요리화' 컨셉은 계속 발전하고 있습니다.
#외식업컨셉기획자과정 #서울돈 #소스의요리화 안녕하세요 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 오직 서울돈만을 위해 계속 빌드업하고 있는 소스의 요리화 컨셉을 소개해 드립니다. 소스의 요리화를 물리적 증거로 시각화 하기 위한 POP 서울돈의 '소스의 요리화'는 기존 고깃집의 틀을 넘어서 소스를 단순히 곁들이는 수준에서 벗어나, 하나의 요리처럼 정교하게 구성하여 제공하는 새로운 접근입니다. 고기의 맛을 극대화할 뿐 아니라, 소스 자체를 특별한 메뉴로 인식시키는 전략입니다. 이 컨셉은 고객에게 다양한 맛의 조합을 제안하며, 식사 경험의 폭을 넓혀줍니다. 대중화와 차별화에 미치는 영향 1. 차별화된 고객 경험.......
콘셉트립이 뭐야? 벤치마킹 투어 왜 하는데?
#외식업컨셉기획자과정 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 제18회 오사카 콘셉트립 11월 4일부터 7일까지 진행합니다. 제가 온라인 마케팅, 상권 분석, 외식업 컨셉 기획자 과정 수강생 소상공인 대표님들을 모시고 '일본 식당 벤치마킹 투어(콘셉트립)'를 진행하는 이유는 다음과 같습니다. 1. 최신 트렌드 파악 및 적용 일본 외식 시장은 급변하는 소비자 취향과 시장 트렌드에 민감하게 반응하는 대표적인 사례입니다. 예를 들어, 최근 일본에서는 개인화된 고객 경험과 지속 가능한 외식업 운영이 중요한 트렌드로 자리 잡고 있습니다. 일본의 유명 라면 체인점 이치란은 고객이 음식을 주문하는 과정에서 완.......
감자탕과 순대국이 싸우면 누가 이길까?
#외식업컨셉기획자과정 안녕하세요 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 감자탕 vs 순대국 한식 동네, 감자탕과 순대국의 싸우면 누가 이길까? 어느 작은 동네에 '한식'이라는 마을이 있었다. 그곳에는 두 명의 친구가 오랫동안 이웃으로 살고 있었다. 한 명은 몸집이 크고 묵직한 '감자탕'이라는 친구였고, 다른 한 명은 크지 않지만 소박하고 든든한 '순대국'이라는 친구였다. 두 친구는 한식 마을에서 나름의 인기를 누리며 사람들에게 사랑받고 있었지만, 어느 날 예상치 못한 다툼이 벌어졌다. 싸움의 원인은 간단했다. 둘 다 사람들의 마음을 더 많이 얻고 싶었기 때문이다. 감자탕은 자신의 고급스러운.......
