외식업컨셉기획자과정

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[외식업 컨셉 기획자 과정 6주차 수업] 오피스 상권 부대찌개 전문점 메뉴분석과 시사점

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 10월 22일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정 #메뉴분석 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 오피스 상권의 부대찌개 전문점을 대상으로 한 ABC메뉴분석 결과와 시사점을 공유하여 드립니다. ABC 메뉴분석 결과는 자신이 속한 상권에서 자신의 점포가 어떤 메뉴에 어떻게 집중해야 성공하는지를 잘 설명해 줍니다. A 메뉴의 특징과 시사점 오피스 상권의 부대찌개 전문점에서 A메뉴는 어떻게 메뉴 구성을 해야 하는지에 대한 좋은 사례입니다. A메뉴는 매출 기여도가 높고, 고객들이 자주 선택하는 메뉴로, 오피스 상권의 특성과 고객의 요구에 맞춘 메뉴 구성이 필요합니다. 다음은 오피스 상권에서 성공한 부대찌개 전문점의 메뉴분석 결과를 이.......

외식업컨셉기획자과정(323)메뉴분석(10)

[안동 맛집 돈의맛숯불구이 성공학] 독학으로 식당 리뉴얼 후 상권 매출 1등 달성한 노하우 배우기

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 10월 19일|IT리뷰

#온라인마케팅MBA #외식업컨셉기획자과정 #인공지능상권분석전문가과정 안녕하세요. 경북 외식CEO 마스터 스쿨 1기 과정을 지도하고 있는 KYG푸드서비스그룹 김영갑 교수입니다. 오늘은 경북 외식CEO 마스터 스쿨 1기 과정을 수강하고 계시는 안동 맛집 돈의맛숯불구이 대표님과의 인터뷰 내용을 공유하여 드립니다. 안동에서 성공적으로 식당을 운영하는 사장님의 이야기를 담고 있습니다. 사장님은 김영갑 교수의 블로그와 유튜브를 통해 외식 업계에 대한 지식을 쌓고, 이를 바탕으로 자신의 식당을 리뉴얼하여 매출을 두 배로 증가시켰습니다. 이 과정에서 메뉴 개발, 인테리어 개선, 그리고 고객 소통의 중요성을 강조하며, 특히 젊은 고객.......

온라인마케팅MBA(353)외식업컨셉기획자과정(323)인공지능상권분석전문가과정(153)

[서울돈 브랜드 리뉴얼을 위한 POP 작업 완료] 맛테이블 장철웅 대표가 수고하셨습니다

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 10월 19일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 오늘은 서울돈의 브랜드 리뉴얼 이야기를 해 보려고 합니다. 맛테이블 장철웅 대표와 함께 서울돈의 브랜드 정체성을 담은 POP(Point of Purchase)를 완성하였습니다. POP를 만들기 위해서는 가장 먼저 해야 할 일은 무엇인가? 점포의 컨셉을 확정하고, 그에 맞춰 POP의 디자인과 메시지를 구성해야 고객에게 일관된 브랜드 이미지를 전달하고 신뢰를 얻을 수 있습니다. 서울돈의 컨셉은 이렇게 설정했습니다. 서울돈 상호를 위한 한자를 개발한 후, 컨셉 스토리를 기획하였습니다. 徐郁敦 (서울돈)이라는 상호를 한돈생갈비 전문점의 이름으로 사용할 때, 각 한.......

외식업컨셉기획자과정(323)

[칸나닭집 and 칸나칼국수] 하이브리드 식당으로 소상공인의 희망 만들기 프로젝트

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 10월 18일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정 안녕하세요. 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 오늘은 칸나외식그룹과 함께 도전하는 대한민국 소상공인을 위한 하이브리드 식당 이야기를 해 보려고 합니다. 하이브리드 식당이란? 하이브리드 식당은 여러 가지 식당 운영 방식이나 콘셉트를 융합하여 새로운 형태의 외식 경험을 제공하는 식당을 의미합니다. 이는 단순히 메뉴나 서비스의 다변화뿐만 아니라, 운영 방식, 공간 활용, 기술 적용 등 다양한 요소가 결합된 것을 말합니다. 하이브리드 식당의 특징을 몇 가지로 정리하면 다음과 같습니다. 1. 운영 방식의 융합 하이브리드 식당은 한 가지 운영 방식에 국한되지 않고, 서로 다른 운영 방식을 결합합니.......

외식업컨셉기획자과정(323)

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