외식업컨셉기획자과정

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수료 전 성과발표, 배움이 실행으로 이어지는 진짜 완성의 순간

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 4월 3일|IT리뷰

#인공지능상권분석전문가과정33기 #외식업컨셉기획자과정12기 #온라인마케팅MBA27기 #성과발표 인공지능상권분석전문가과정, 외식업컨셉기획자과정, 온라인마케팅MBA 과정이 모든 수업을 성공적으로 마쳤습니다. 이번 기수의 가장 큰 특징은, 단순히 수업을 듣는 데 그치지 않고 학습한 내용을 각자의 비즈니스에 적용하고 실행해낸 대표님들이 많았다는 점입니다. 특히 마지막 단계인 "성과발표"는 단순한 발표 시간이 아니라, 배움을 실제로 사업에 적용해 변화를 이끌어낸 과정을 공유하는 소중한 시간입니다. 이번에도 총 13분의 대표님들이 그간의 학습을 통해 만들어낸 실행기와 실질적인 성과를 발표해 주셨습니다. 발표 내용에.......

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[아빠는 온마 13기, 아들은 온마 21기] 신제주보말칼국수 3월 결산보고서

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 4월 1일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정12기 #신제주보말칼국수 #3월결산 #오늘도수업에오셨어요 안녕하세요. 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 제주도에서 몇년 동안 매주 결석없이 서울로 공부하러 오는 신제주보말칼국수 대표님 부자 3월 결산 보고서를 받으며 이런 생각을 했습니다! 신제주보말칼국수는 하늘이 돕고 있구나 무슨 의미일까요? 제주도 상권이 폭망하고 있다는 소식이 연일 뉴스를 장식하고 있는데, 신제주보말칼국수는 3월에도 전년 동기 대비 15% 성장을 했습니다. 제주도 입도객은 14.1% 하락했는데 말이죠. 이렇게 성실하게 매일, 매월 결산을 하고 저에게 한번도 거르지 않고 보고하는 제자는 거의 손가락에 꼽는 수준입니다. 이런.......

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[3월 결산 보고서, 온라인마케팅MBA] 청주짜글이 진주식당의 성장

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 4월 1일|IT리뷰

#온라인마케팅MBA #외식업컨셉기획자과정 #청주짜글이진주식당 #3월결산보고서 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 청주짜글이 진주식당 박점장의 3월말 결산 보고서가 도착했어요. 저는 청주짜글이 진주식당 박점장이 너무 열심히 한다는 점을 고려해서 특별한 인사이트를 제공해 주기 위해 추가로 많은 분석을 합니다. 24년 1월부터 25년 3월까지의 매출 성장세 매출 성장이 가능하게 도와주는 네이버 스마트 플레이스 방문자 수 증가 추세 어떻게 이런 드라마틱한 성장이 가능한거지? 청주짜글이 진주식당, 컨셉과 온라인 마케팅으로 달라진 놀라운 이야기 외식 사업을 하면서 많은 소상공인 경영자들이 가장 고민하는 것은 '어떻게 해야 지.......

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차별화는 메뉴가 아니라 분위기에서 시작된다 – 감성 테이블링의 힘

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 3월 31일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정 #포항물회 #메뉴스타일링 #테이블스타일링 안녕하세요 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 입보다 눈이 먼저 먹는다! 물회의 '비주얼 혁명' 물회는 전국적으로 유사한 조리법과 플레이팅이 보편화되어 있어 메뉴 자체의 차별화는 쉽지 않지만, 비주얼과 감성 경험의 차별화만으로도 고객의 인식은 충분히 바뀔 수 있습니다. "식기의 디자인, 테이블 세팅, 서빙 스타일"의 변화는 외식에서 감성 가치와 인스타그래머블(Instagrammable)한 요소를 창출하여 큰 경쟁 우위를 만들 수 있습니다. 1. 차별화 전략: 테이블 스타일링 + 식기 디자인 변화 Step 1. 핵심 키워드 정하기: 콘셉트 중심 디자.......

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