테이블스타일링
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6 posts![[개별상담 및 컨설팅] 쭈삼집 문삼이, 푸드스타일링·테이블스타일링 시뮬레이션 게임](https://img.zoomtrend.com/2026/03/03/1772529747-900EFBCBF1772511335636.png)
[개별상담 및 컨설팅] 쭈삼집 문삼이, 푸드스타일링·테이블스타일링 시뮬레이션 게임
#소상공인성공대학1기 #쭈삼집문삼이 안녕하세요. 소상공인 성공대학 1기 쭈삼집 문삼이 수영점의 브랜드 컨셉 리뉴얼을 추진하고 있는 김영갑교수입니다. 쭈삼집 문삼이 푸드스타일링·테이블스타일링 시뮬레이션 게임 메뉴는 맛으로 팔고, 구조로 남긴다 쭈삼집 문삼이 대표님과 하루 종일 테이블 위에서 ‘게임’을 했다. 이름하여 푸드스타일링·테이블스타일링 시뮬레이션 게임. 그냥 예쁘게 담는 연출이 아니다. “이 상이 매출을 얼마나 만들 수 있는가?”를 실험하는 시간이었다. 1. 1단계 애피타이저 세트, ‘풍성함’은 설계다 사진 속 10종 애피타이저 세트는 단순한 서비스 안주가 아니다. 스테인리스 트레이, 유리 돔 아래 토스트, 분.......
테이블웨어 꿀조합 조약돌 도자기 수저받침대 & 사브르 커트러리
감성 식탁 스타일링 꿀템! _ 에포크 수저받침대 & 사브르 커트러리 대충 혼밥 할 때는 수저받침을 잘 챙기지 않는 편인데 온 가족이 식사를 할 땐 미리 수저를 세팅해야 해서 위생상 되도록 수저받침대 사용을 하고 있어요. 반찬 가지수가 별로 없어도 예쁜 받침대에 가지런히 놓여있는 수저를 보면 대충 차린것 같지 않은 정갈함이 묻어나서 좋아하는 테이블웨어 잇템이랍니다. 그렇게 식탁을 정성스럽게 차리면, 일상도 한결 더 따뜻하게 느껴져요. 무심코 예뻐서 한 두번 들였다가 개미지옥에 빠져버린 사브르 커트러리 또한 감성 식탁 스타일링에 제격인 테이블웨어 아이템이라서 함께 소개해요. ___ © 글. 사진 소곤일상 에포크 조약돌.......
차별화는 메뉴가 아니라 분위기에서 시작된다 – 감성 테이블링의 힘
#외식업컨셉기획자과정 #포항물회 #메뉴스타일링 #테이블스타일링 안녕하세요 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 입보다 눈이 먼저 먹는다! 물회의 '비주얼 혁명' 물회는 전국적으로 유사한 조리법과 플레이팅이 보편화되어 있어 메뉴 자체의 차별화는 쉽지 않지만, 비주얼과 감성 경험의 차별화만으로도 고객의 인식은 충분히 바뀔 수 있습니다. "식기의 디자인, 테이블 세팅, 서빙 스타일"의 변화는 외식에서 감성 가치와 인스타그래머블(Instagrammable)한 요소를 창출하여 큰 경쟁 우위를 만들 수 있습니다. 1. 차별화 전략: 테이블 스타일링 + 식기 디자인 변화 Step 1. 핵심 키워드 정하기: 콘셉트 중심 디자.......
[상차림이 바뀌면, 한식이 예술이 된다] 식탁 위의 K-미학, 전통을 새롭게 담다
#외식업컨셉기획자과정 #테이블스타일링 #플레이트스타일링 #고서희대표 안녕하세요. 제주도 한식당 플레이트 스타일링을 고민하고 있는 김영갑교수입니다. "한식의 전통을 현대적으로 담아내다. 미니멀하면서도 깊이 있는 기물 스타일링" "검은색 기물과 따뜻한 우드톤의 조화, 한식 다이닝을 위한 세팅" 바다의 깊은 맛을 한 상에, 제주 한식 다이닝 한식 상차림 스타일링 관점에서 이 식기는 전통성과 현대성이 조화를 이루는 구성을 갖추고 있습니다. 1. 기물 구성 및 배치 주기(主器, Main Vessel): 중심에 놓인 화로형 전골 냄비는 온기를 유지하는 기능성과 시각적 중심을 형성하는 역할을 수행합니다. 이는 열보존(t.......
