매출 증대

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[4주차 용리단길 콘셉트립 과제 #2] 『직원이 먼저 줄서는 식당, 매출은 저절로 줄을 선다!』

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 5월 29일|IT리뷰

안녕하세요. 김영갑교수입니다. 인공지능상권분석전문가과정34기, 외식업컨셉기획자과정13기, 온라인마케팅MBA28기 4주차 두 번째 과제를 공지하여 드립니다. 과제 안내 『직원이 먼저 줄서는 식당, 매출은 저절로 줄을 선다!』 PPT 기반 (특강의 ‘일하고 싶은 식당’ 설계 이론·사례·7-단계 체크리스트를 충분히 학습했다는 전제) 과제 ① 모범 구인공고 리디자인 공통 목표 ‘브랜드 스토리 → 보람·성장·안정 → 숫자 증거’ 흐름으로 “누구나 근무하고 싶은 식당”을 설계한다. 기존 식당 사업자 1. 현재 사용 중인 채용 공고를 첨부한다. 2. 슬라이드의 7-단계 체크리스트와 8가지 베스트 프랙티스를 기준으로 진단한다. 3. 부족 항목을.......

직원이 먼저 줄서는 식당(1)보람·성장·안정(1)구인공고 리디자인(1)식당 컨셉기획(1)매출 증대(18)

태블릿 대신 ‘스토리 메뉴북’ 도입하면 매출이 올라간다!”

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 5월 8일|IT리뷰

#온라인마케팅MBA28기 #외식업컨셉기획자과정13기 #인공지능상권분석전문가과정34기 안녕하세요 ^^ 김영갑교수입니다 개별 멘토링 내용 “태블릿을 내려놓고, ‘스토리가 살아 숨 쉬는’ 메뉴북을 펼쳐라!” ― ID테이블 고객만족·매출 쌍끌이 전략 1. 배경 영어 전용·설명 부족·느린 반응 속도로 태블릿 주문이 불만 1순위로 지목. 해결책은 터치스크린이 아닌 고도화된 프리미엄 메뉴북(하이브리드 북). 한 권에 정보(메뉴·알레르기) + 경험(AR·QR 영상) + 브랜드 스토리를 통합해 ‘넘길수록 빠져드는 여행서’를 만든다. 2. 프리미엄 메뉴북 설계 포인트 1) 메뉴 정보 한국어·영어 병행, 재료·풍미·음식 스토리를 디테일하게 기술. 고화질 실.......

스토리 메뉴북(1)태블릿 대체(2)고객 만족(7)매출 증대(18)프리미엄 메뉴북(1)

ID테이블 매출 증대를 위한 멘토링 내용?

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 5월 8일|IT리뷰

#인공지능상권분석전문가과정34기 #외식업컨셉기획자과정13기 #온라인마케팅MBA28기 안녕하세요 김영갑교수입니다. 오늘 방문 멘토링을 진행하게될 ID테이블에 대해 사전에 조사분석한 내용을 공유하여 드립니다. 매출 증대를 위한 멘토링 내용? 1 서론 1) 목적 판교점의 현 고객 만족도를 다각도로 진단하고, 실행 가능한 개선 전략을 제시해 지속 성장 발판 마련. 2) 범위 온라인·오프라인 리뷰 분석, 경쟁업체(특히 봄베이 브로이) 비교, 외식업 성공 사례 연구. 3) 방법론 리뷰 데이터 마이닝 → 경쟁 매장 벤치마킹 → 문헌 사례 조사 → 종합 인사이트 도출. 2 현황 분석 2-1 긍정 요인 메뉴 맛·다양성 : 토마토 버터 치킨·램 빈달루·탄두.......

ID테이블(1)매출 증대(18)멘토링(89)판교점(8)고객 만족도(9)

[김영갑 교수의 식당 컨셉 기획 강좌 시리즈]“식당 컨셉이 곧 매출이다 – 브랜드 정체성을 만드는 방법”

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 4월 22일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정13기 #식당컨셉 [김영갑 교수의 식당 컨셉 기획 강좌 시리즈] “식당 컨셉이 곧 매출이다 – 브랜드 정체성을 만드는 방법” 왜 컨셉이 매출을 좌우하는가? 많은 식당들이 오픈 초기엔 활기를 띠지만, 시간이 흐르면서 고객의 발길이 뜸해지는 현상을 겪습니다. 김영갑 교수는 이러한 상황의 근본적인 원인을 명확하게 지적합니다. “고객은 수많은 선택지 속에서 당신의 식당을 특별하게 기억할 이유가 없다. 그 이유는 바로 차별화된 ‘컨셉’의 부재 때문이다.” 식당 컨셉 기획을 위한 핵심 질문 성공적인 식당 컨셉 기획은 다음의 핵심 질문들에 대한 명확한 답변에서 시작됩니다. * 누구를 위한 식당인가? * 타겟 고.......

식당 컨셉(7)브랜드 정체성(19)매출 증대(18)외식업(207)기획 강좌(1)

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