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파프리카 볶음요리 손질 팽이버섯 굴소스 볶음 만드는법
요즘 냉장고에 남아 있는 재료들로 요리를 만들고 있습니다. 음식을 자주 만든다고 해도 조금 지나면 사용하게 힘든 경우가 많은데요. 남은 재료들 중에 어울리는 것으로 모아 만들면 꽤 괜찮은 음식이 됩니다. 오늘은 많이 남아 있는 팽이버섯과 함께 파프리카 요리를 만들었어요. 파프리카는 피망과 혼동하기 쉬우나 조금 더 단맛이 강하고 과육이 많은 차이가 있습니다. 아삭한 식감, 달콤한 맛과 함께 노랑, 빨강의 예쁜 색이라 음식의 비주얼을 높여주는 역할도 하게 됩니다. 원래 버섯과 함께 파프리카 볶음요리로 자주 만들어 먹었는데요. 그동안 표고, 느타리, 참타리, 새송이를 사용했는데 오늘은 팽이버섯볶음으로 만들었어요. 비주얼.......
고추잡채 만들기 피망잡채 레시피 돼지고기 중식 파프리카볶음
고추잡채 만들기 피망잡채 레시피 돼지고기 중식 파프리카볶음 요즘은 중국집 고추잡채가 옛날처럼 고추를 많이 썰어 넣고 만들지 않고 피망, 파프리카로 대체해서 맵지 않게 만듭니다. 피망과 파프리카는 차이가 없고 먼저 방송 촬영할 때 파프리카 농장에서 가져온 것들도 색깔만 다르지 다 같은 파프리카였습니다. 초록색을 피망이라고 하고 노랑, 빨강, 오렌지색을 파프리카라고 하는데 모두 같습니다. 피망은 프랑스어, 파프리카는 헝가리어라고 합니다. 꽃빵에 싸 먹기도 하는데 이번에는 꽃빵 없이 중식 요리로 고추잡채 만들기 했습니다. 목요 런치 모임에서는 될 수 있으면 고기 요리를 하지 않습니다. 고기 못 드시는 분들이 한두 분 계.......
구운파프리카 마리네이드 파프리카 요리
구운파프리카 마리네이드 파프리카 요리 먼저 방송 촬영했을때 파프리카요리가 주제여서 파프리카가 아직도 많이 남아있습니다. 생 파프리카를 4박스나 사용했으니 방송에 몇 분 안 나왔지만 다양한 방법으로 촬영을 많이 했습니다. 파프리카요리가 두 가지였는데도 12시간이나 촬영을 할 정도로 피디님들의 열정은 정말 프로는 이런 거구나 할 정도랍니다. 그중에 파프리카를 구워서 껍질 벗겨 사용하는 요리 먼저 포스팅했었는데, 그래서 구운 게 많이 남아서 아직도 냉동실에 있습니다. 먼저 홈 파티할 때 손님 초대 요리로 마리네이드 해서 빵 위에 올려 먹기도 하고 샐러드처럼 그냥 먹기도 했는데 은은한 단맛이 매력적입니다. 건강한 재료.......
참참참 파프리카 레시피 콘테스트 오세득 셰프 쿠킹쇼 참관후기
파프리카 요리하면 알록달록한 컬러부터 먼저 떠오르는데요. 그래서인지 냉채나 잡채 등 고른 색이 필요한 요리에 자주 쓰게 되는 듯... 얼마 전 초복음식으로 소개했던 초계막국수에도 알록달록 노랑, 빨강 파프리카를 채 썰어 넣었더니 예쁘기도 하고 맛도 좋고 영양성분도 up~~ 이런 파프리카를 주 재료로 펼쳐지는 요리대회가 있으니... 올해로 9회째를 맞는 참참참 파프리카레시피 콘테스트에 홍보대사로 초대되어 다녀왔어요. 장소는 강남역 모나코 스페이스입니다. 예선을 거친 참가자들의 요리로 진행되는 이번 행사에는 오세득 셰프의 쿠킹쇼도 볼 수 있었는데요. 만들기 쉽고 맛있는 바스크풍 치킨요리는 대회 후 심사하는 동안 쉽고 재.......
