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159 posts![[12월 결산 손익계산서 분석 결과] 고반식당 가맹점 영업이익률 23% 달성, KYG 소상공인 성공대학 1기](https://img.zoomtrend.com/2026/01/14/1768433468-GeminiGeneratedImagewi68gmwi68gmwi68.png)
[12월 결산 손익계산서 분석 결과] 고반식당 가맹점 영업이익률 23% 달성, KYG 소상공인 성공대학 1기
#소상공인성공대학1기 #개별상담 #12월손익계산서 #고반식당 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 고반식당 가맹점을 운영하는 제자의 12월 손익계산서 분석 결과를 공유하여 드립니다. KYG 소상공인 성공대학 개별상담 12월 결산 한 장으로 “고깃집 운영 실력”이 보입니다 고반식당 제자 손익 분석 12월은 고깃집에게 기회이자 시험입니다. 송년 모임, 가족 외식, 회식 수요가 몰리면서 매출은 뛰지만, 동시에 원가·인건비·운영 리스크도 같이 뛰는 달이니까요. 그런데 이번 고반식당 제자 결산표는, 숫자만 봐도 한 가지가 분명합니다. “감(感)으로 운영한 게 아니라, 데이터로 통제했다.” 12월 한 줄 요약 매출 82,628,400원(100%) 점포 순이익.......
![[KYG 소상공인 성공대학 개별상담 리포트] 매출을 고치지 않는다, 식당의 ‘정체성’을 치료한다](https://img.zoomtrend.com/2026/01/14/1768433476-GeminiGeneratedImagepfzkdhpfzkdhpfzk.png)
[KYG 소상공인 성공대학 개별상담 리포트] 매출을 고치지 않는다, 식당의 ‘정체성’을 치료한다
#소상공인성공대학 #개별상담 안녕하세요. 소상공인 성공대학에서 제자의 매장을 내 매장이라 생각하며 상담을 진행하는 김영갑 교수입니다. 오늘 진행한 개별 상담 내용을 공유하여 드리니 참고하시기 바랍니다. [KYG 소상공인 성공대학 개별상담 리포트] 매출을 고치지 않는다, 식당의 ‘정체성’을 치료한다 오늘 상담에서 가장 먼저 중요한 것은 질문 하나였습니다. “지금 당신이 문제라고 믿는 것이, 진짜 문제인가?” 많은 식당이 점심 매출이 떨어지면 곧바로 신메뉴를 떠올립니다. 하지만 오늘 사례의 결론은 명확했습니다. 매출 부진은 ‘메뉴 문제’가 아니라 ‘운영 체질이 멈춘 결과’일 가능성이 훨씬 크다. 문제의 재정의: “점심.......
칼국수 전문점 개별상담 및 멘토링, KYG 소상공인 성공대학 1기, 창업 상담일지
#소상공인성공대학 #개별상담 #칼국수창업 안녕하세요. KYG 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 개별상담 및 멘토링 KYG 소상공인 성공대학 1기 칼국수 전문점 창업 상담일지 아래 내용은 '수리뫼, 아카사카일식, 한약방돼지국밥'이 모두 거친 과정입니다. 한 달 동안 포항홍게칼국수에서 현장 실습을 마친 M대표님. 반죽도 해봤고, 제면도 해봤고, 매장 운영의 흐름도 몸으로 겪었습니다. 그런데 막상 실습이 끝나고 나니 대표님 입에서 가장 먼저 나온 말은 이것이었습니다. “교수님… 이제 뭘 해야 할지 모르겠습니다.” 이 말은 준비가 부족하다는 뜻이 아닙니다. 오히려 진짜 창업 단계에 들어왔다는 신호입니다. 가게가 없어.......
![[KYG 소상공인 성공대학 1기 공지] 성공 멘토링을 위한 개별 및 점포 방문상담 프로젝트](https://img.zoomtrend.com/2025/12/29/1767062642-GeminiGeneratedImageyzdx9pyzdx9pyzdx.png)
[KYG 소상공인 성공대학 1기 공지] 성공 멘토링을 위한 개별 및 점포 방문상담 프로젝트
#KYG소상공인성공대학 #개별상담 #점포방문상담 안녕하세요, KYG 소상공인 성공대학 김영갑 교수입니다. 2026년 새해의 시작과 함께 드디어 KYG 소상공인 성공대학 1기의 대장정이 시작됩니다. 우리 대학은 단순히 지식을 전달하는 곳에 그치지 않고, 여러분의 사업 현장에서 발생하는 실질적인 문제를 함께 해결하며 '365일 멈추지 않는 혁신'을 실천하고자 합니다. 그 첫 번째 프로젝트로, 수강생 여러분의 경영 역량을 극대화하고 식당의 체질을 개선하기 위한 [성공 멘토링: 개별상담 및 현장 방문상담 프로젝트]를 공지합니다. [공지] 성공 멘토링을 위한 개별 및 방문상담 프로젝트 이번 프로젝트는 이론을 넘어 '내 가.......
