김영갑교수
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210 posts![[성공하는 식당은 이유가 있다 시리즈 6편, 서현순대]단일 메인메뉴 순대국만을 판매하지만, 다양한 고객 경험을 제공한다](https://img.zoomtrend.com/2025/02/06/df4a4130-5de4-54e5-93e2-f03cd6916fff.png)
[성공하는 식당은 이유가 있다 시리즈 6편, 서현순대]단일 메인메뉴 순대국만을 판매하지만, 다양한 고객 경험을 제공한다
#외식업컨셉기획자과정12기 #외식업프로듀서 #성공하는식당은이유가있다 #김영갑교수 "메뉴는 심플, 서비스는 스펙타클!" 서현순대는 단일 메인 메뉴인 순대국만을 제공하면서도, 다양한 고객 경험을 통해 독특한 매력을 발산하고 있습니다. 그 노하우를 다음과 같이 정리할 수 있습니다. 1. 지속적인 리뉴얼과 트렌드 반영 서현순대는 매년 리뉴얼을 통해 최신 트렌드와 고객의 니즈를 반영합니다. 이를 위해 철저한 데이터 분석과 고객 피드백 수집을 기반으로 개선점을 도출하고, 이를 매장 운영에 적용합니다. 2. 메뉴 단순화 전략 서현순대는 브랜드 리뉴얼을 통해 메뉴를 대폭 줄이고 순대 전문점으로 재탄생하였습니다. 이를 통.......
인공지능 챗GPT를 이용한 2025년 외식산업(외식시장) 규모 추정하기, 223조?
#인공지능상권분석전문가과정33기 #상권분석연구원 #김영갑교수 #외식사장규모 인공지능 챗GPT를 이용한 2025년 외식산업 규모 추정하기 어제 2025년 국내 외식산업 규모를 추정하는 포스팅을 해 보았습니다. 그런데 잠시후 신운철 세무사님이 2023년 국세청 부가가치세 정보를 이용해서 음식업 매출액 규모를 확인해 주었습니다. 2023년 외식시장 규모가 198조원 이상임을 확인했으므로 이 정보를 추가해서 2025년 외식산업 규모를 다시 추정해 보았습니다. 아래에서는 2023년 외식산업 매출액 198조 원(국세청 기준)을 토대로 2024년, 2025년 외식산업 규모(매출액)를 추정하는 절차와 결과를 순서대로 정리하였습니다. (숫자는 예시이므로 실.......
퍼펙트게스를 읽고 외식업에 응용하는 방법에 대한 고찰?
안녕하세요. 창의적인 외식업 프로듀서 양성을 위해 연구하고 있는 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 오늘밤은 이 책 때문에 잠을 잘 수가 없네요 오늘밤에 발견한 뇌과학과 외식업의 관계? 이걸 정리하지 않으면 잠을 잘 수 없지 ㅋㅋ 퍼펙트 게스의 내용 이해하기 "퍼펙트 게스"는 이인아 교수가 저술한 뇌과학 도서로, 우리 뇌가 복잡하고 애매한 정보를 처리하는 방식을 '맥락적 추론'이라는 개념을 통해 설명합니다. 이 책은 총 5부로 구성되어 있으며, 각 부는 다음과 같은 내용을 다룹니다: 1. 우리 뇌가 애매한 정보와 싸우는 방식: 뇌의 거대한 작동 원칙과 맥락의 힘, 그리고 뇌가 선택한 생존 전략 등.......
바쁜 식당 사장님도 할 수 있다! 인공지능 AI 클로드 활용하여 누구나 쉽게 맛집 블로그 글쓰기
#온라인마케팅MBA #블로그글쓰기 #클로드 #김영갑교수 바쁜 식당 사장님도 할 수 있다! 인공지능 AI로 뚝딱 끝내는 맛집 블로그 글쓰기 안녕하세요! 인공지능을 활용하여 누구나 쉽게 온라인마케팅을 할 수 있도록 가르치는 온라인마케팅MBA 김영갑교수입니다. 하루 종일 주방에서 바쁘신 사장님들, 블로그 글쓰기가 어려우시죠? 오늘은 인공지능 '클로드'를 활용해서 5분 만에 맛집 블로그 글을 작성하는 방법을 알려드립니다. 클로드란? 클로드는 무료로 사용할 수 있는 AI 비서예요. 글쓰기를 도와주는 든든한 조수라고 생각하시면 됩니다. 이것만 준비하세요! 1. 오늘의 메뉴 사진 1장 2. 메뉴의 특징 3가지 3. 손님들의 반응 1개.......
