핵심가치
Posts
15 posts![[외식업 컨셉 기획자 과정 2주차 과제 안내] 식당 컨셉 한 문장으로 정의하고, 핵심가치 3가지 정리하기](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[외식업 컨셉 기획자 과정 2주차 과제 안내] 식당 컨셉 한 문장으로 정의하고, 핵심가치 3가지 정리하기
#외식업컨셉기획자과정13기 #컨셉정의하기 안녕하세요. 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 외식업 컨셉 기획자 과정 2주차 과제 안내 식당 컨셉 한 문장으로 정의하고, 핵심가치 3가지 정리하기 안녕하세요, 여러분! 2주차 수업에서 컨셉의 중요성과 성공적인 컨셉을 만드는 방법에 대해 이야기 나눴습니다. 주로 청남집의 사례를 설명해 드렸는데요. 이번 주에는 여러분의 식당 컨셉을 명확히 정리하고, 이를 한 문장으로 표현해보는 과제를 준비했어요. 과제 내용 1. 핵심 컨셉 한 문장 정리 여러분의 식당이 지향하는 핵심 컨셉을 한 문장으로 표현해보세요. 이 한 문장은 여러분의 식당이 고객에게 전달하고자 하는 가치를 명확히 드러.......
![[외식업컨셉기획자과정] 누룽지삼계탕의 핵심가치 도출을 위한 인수분해 및 고집 개발(안)](https://img.zoomtrend.com/2025/02/13/8609dbe0-22df-5e72-80c4-c303d09f39c5.png)
[외식업컨셉기획자과정] 누룽지삼계탕의 핵심가치 도출을 위한 인수분해 및 고집 개발(안)
#외식업컨셉기획자과정12기 #외식업프로듀서 #누룽지삼계탕 안녕하세요 외식업 프로듀서 양성을 위한 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 외식업 컨셉 기획자 과정 수강생들을 위해 가상으로 누룽지삼계탕을 인수분해 하고 핵심가치를 개발해 봅니다. 누룽지3계탕? 누룽지삼계탕의 구성 3요소를 정리하면 다음과 같습니다. 1. 누룽지 (고소함과 풍미) 구수한 누룽지는 삼계탕 국물과 만나 더욱 깊은 맛을 냅니다. 식감이 살아 있으며, 고소한 풍미가 국물과 잘 어우러짐. 소화가 잘되며, 전통적인 한식의 따뜻한 정서를 담고 있음. 2. 삼계탕 육수 (진한 육수와 건강한 맛) 오랜 시간 고아낸 닭 육수로, 감칠맛과 깊은 풍미를 자랑함. 한.......
3대를 이어 70년의 역사가 만들어낸 황금비율의 비밀
#18번완당집 #황금비율 #핵심가치 안녕하세요 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 외식업 컨셉 기획자 과정 12기 동문업소인 18번완당집 3대 대표님과 대화를 나누며 18번완당집이 성공한 배경에는 황금비율(핵심가치)이 있다는걸 알았어요. 3대를 이어 70년의 역사가 만들어낸 황금비율의 비밀을 정리해 보았습니다. 0.3 * 3 * 70 18번 완당집의 황금비율은 단순한 숫자가 아닌, 70년 동안 이어진 경험과 노하우로 완성된 완당의 완벽한 공식입니다. 세대를 이어 지켜온 이 비율은 맛과 식감, 그리고 고객의 만족을 극대화하기 위한 최상의 조합입니다. 1. 완당피 두께 0.3mm: "부드러움의 비밀" 얇으면서도 튼튼한 피 0.3mm는.......
![[서당골토종순대국 용현점, 식당 리뉴얼 중] 서당골의 특별한 맛 비밀 4가지 – 쌀부터 육수까지 정성 가득한 이야기](https://img.zoomtrend.com/2025/01/18/dd8abd03-eea3-5e4d-a2d8-df293a137690.png)
[서당골토종순대국 용현점, 식당 리뉴얼 중] 서당골의 특별한 맛 비밀 4가지 – 쌀부터 육수까지 정성 가득한 이야기
#외식업컨셉기획자과정12기 #서당골토종순대국용현점 #핵심가치 #POP디자인 #두드리면열리리라 #열정이있어야감동한다 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 최근에 진행하고 있는 서당골토종순대국 용현점의 리뉴얼 프로젝트 내용입니다. 서당골토종순대국 용현점 리뉴얼 프로젝트는 저와 대표님 단 둘만의 단톡방에서 상시 진행이 되고 있습니다. POP는 외부 업체에 의뢰해서 진행하였지만, 여러가지 문제점이 있어서 대표님이 직접 캔바를 이용해서 디자인을 진행한 결과입니다. 1. 서당골 최상 신선 쌀 – 밥맛의 차원을 바꾸다! 밥 한 숟갈로 느껴지는 깊은 감동, 서당골에서는 가능합니다. 서당골에서 사용하는 쌀은 도.......
