제19회교토콘셉트립
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28 posts![[제19회 교토 콘셉트립 12편] 교토 '니시리(西利)' – 반찬가게 & 쓰케모노 뷔페 레스토랑](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[제19회 교토 콘셉트립 12편] 교토 '니시리(西利)' – 반찬가게 & 쓰케모노 뷔페 레스토랑
#제19회교토콘셉트립 #니시리 #반찬가게벤치마킹 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 교토 츠케모노로 성공한 반찬가게(?) 니시리를 소개하여 드립니다. 반찬가게와 식당을 함께 운영하는 하이브리드 비즈니스 모델 니시리 교토 니시키 시장에서 만나다. 교토 '니시리(西利)' – 반찬가게 & 쓰케모노 뷔페 레스토랑을 소개해 드리겠습니다. 📍 가게명: 京漬物 西利 (교토 쓰케모노 니시리) 📍 위치: 교토 니시키 시장(錦市場) 📍 운영 방식 쓰케모노(일본식 절임 반찬) 판매 매장 교토 쓰케모노를 무제한으로 즐길 수 있는 뷔페 레스토랑 운영 🛍 반찬가게 (쓰케모노 전문점) 니시리는 교토에서 가장.......
![[제19회 교토 콘셉트립 11편] 교토 전통 쌀 전문점 '嘉越(카에츠)' 소개 및 하치다이메 기헤이와의 차이점](https://img.zoomtrend.com/2025/03/10/4cc8efbb-838d-56db-8684-98b7689840ce.jpg)
[제19회 교토 콘셉트립 11편] 교토 전통 쌀 전문점 '嘉越(카에츠)' 소개 및 하치다이메 기헤이와의 차이점
#제19회교토콘셉트립 #교토쌀집 #카에츠 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 식당 경영자로서 교토 콘셉트립, 벤치마킹 투어를 한다면 프리미엄 쌀 판매점 카에츠는 꼭 학습하셔야 합니다. 🍚 교토 전통 쌀 전문점 '嘉越(카에츠)' 소개 📍 가게명: 嘉越 (카에츠) 📍 위치: 교토 (전통적인 목재 건축과 함께 운영되는 쌀 전문점) 📍 특징 중량미穀(ちゅうりょうまいこく) – 프리미엄 쌀 전문점 지역에서 엄선한 최고 품질의 쌀을 공급 쌀을 신선한 상태로 보관 및 배송하기 위해 전용 차량(米 트럭) 운영 ✨ 카에츠 쌀가게의 특별함 ✅ 최고급 품질의 쌀을 취급 일반적인 마트에서 판매되는 쌀과 달리, 전.......
[제19회 교토 콘셉트립 10편] 교토 치즈 실험실 CURD 레스토랑의 프레시 치즈 브런치 – 즉석 제조 치즈의 놀라운 맛!
#제19회교토콘셉트립 #치즈실험실 #커드 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. CHEESE LABORATORY CURD(치즈 실험실 커드) 소개 교토의 CHEESE LABORATORY CURD는 미츠이 가든 호텔 교토 산조 프리미어(Mitsui Garden Hotel Kyoto Sanjo PREMIER) 내에 위치한 신선한 치즈를 중심으로 한 레스토랑과 치즈 실험실입니다. 이곳은 신선한 치즈를 직접 생산하고 이를 활용한 다양한 요리를 제공하며, 교토를 방문하는 여행객들에게 독특한 미식 경험을 선사합니다. CHEESE LABORATORY CURD의 주요 특징 1. GOOD CHEESE LABORATORY 1) 위치 및 운영 호텔 1층에 위치한 치즈 실험실로, 매일 신선한 우유를 사용해 치즈를 만듭니다. 이.......
[제19회 교토 콘셉트립 9편] 36년 역사의 교토 베이커리, 그란디루 뉴스레터
#제19회교토콘셉트립 #그란디루 #뉴스레터 #프리미엄두부온유담 #조아저씨빵집 #다온밀하우스 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 교토 베이커리 맛집 36년 역사의 그란디루 뉴스레터 이야기 36년 전통 베이커리, GRANDIR의 창업 축제! 한정판 메뉴 & 쿠폰 대방출! GRANDIR 뉴스레터 (3~4월 신제품 안내) 인기 맛이 돌아왔다! 교토 생지 빵 "딸기 얼그레이" 작년에 이어 올해도 딸기와 홍차를 넣은 생지 빵이 한정 기간 동안 판매됩니다! 올해는 향이 더욱 풍부한 얼그레이 반죽에 드라이 딸기와 뉴질랜드 버터 큐브를 섞어 구웠습니다. 딸기 × 홍차 × 꿀이 어우러진 달콤한 맛을 선사합니다. 가격: 530엔 기.......
