컨셉 기획
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37 posts![[제19회 교토 벤치마킹] 단순한 맛 평가를 넘어 컨셉과 연구개발(R&D) 의미 해석하기](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[제19회 교토 벤치마킹] 단순한 맛 평가를 넘어 컨셉과 연구개발(R&D) 의미 해석하기
#교토콘셉트립 #교토벤치마킹 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 벤치마킹보다 위대한 학습은 없다! 제19회 교토 벤치마킹 단순한 맛 평가를 넘어 컨셉과 연구개발(R&D) 의미 해석하기 [第19回京都ベンチマーキング] 単なる味の評価を超えてコンセプトと研究開発(R&D)の意味を解釈する 교토는 일본 전통문화의 중심지이자 '시간이 빚어낸 가치'를 중요하게 여기는 도시입니다. 단순한 요리의 맛을 평가하는 것이 아니라, 그들이 어떻게 전통을 현대적으로 계승하고, 브랜드를 구축하며, 메뉴를 개발하는지를 해석하는 것이 중요합니다. 1. 교토의 음식 철학 – ‘시간’이 만든 가치 ✅ 핵심 개념: 교토.......
[고서희 대표 상권분석 전문가, 컨셉 기획자로 쑥쑥 성장 중] 제주도 상권분석 및 입지분석 이렇게 하면 된다!
#인공지능상권분석전문가과정33기 #외식업컨셉기획자과정12기 안녕하세요. 인공지능 상권분석 전문가 과정 김영갑 교수입니다. 아주 오래 전 나의 멘토님께서는 이렇게 말씀하셨다 "배움 앞에서 계산하지 마라" "진정 배워서 최고가 되고자 한다면, 배우는 동안에는 투자를 해야 한다." 배우고자 한다면 어떻게 해야 할까? 배울 때, 계산부터 하면 안된다. 내가 중간중간 고서희 대표에게 이런 질문을 한다. "굶어 죽는거 아니지?" 고서희 대표는 이렇게 답한다. "아직은 안죽어요" 제주도가 고향인 고서희 대표는 제주도 동문을 위해 컨셉 기획을 도와주다 결국 상권분석까지 하는 단계에 이르렀다. 나.......
![[외식업 컨셉 기획자 과정 13기 모집 안내] 외식사업 프로듀서(PD), 창업자와 경영자, 컨설턴트, 기획 전문가를 위한 교육](https://img.zoomtrend.com/2025/02/21/167d9e75-67bd-57e7-990b-1906f2d1fd09.png)
[외식업 컨셉 기획자 과정 13기 모집 안내] 외식사업 프로듀서(PD), 창업자와 경영자, 컨설턴트, 기획 전문가를 위한 교육
안녕하세요. 외식업 PD 양성을 위한 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 수강신청서 - 아래 양식에 수강신청 후 수강료를 입금해야 수강신청이 완료됩니다. 수강 신청 문의 : KYG푸드서비스그룹 이동수 이사(010-3748-4769) 성공하는 식당 기획자로 성장하기 위한 외식업 컨셉 기획자를 꿈꾸시는 분은 아래 내용을 참고하시기 바랍니다 외식사업 창업자와 경영자, 컨설턴트, 프로듀셔(PD), 기획 전문가를 위한 외식업 컨셉 기획자 과정 13기 과정 안내 1. 수업 일정 - 일시 : 2025년 4월 29일(화)부터 매주 화요일 12주 오후 3시~오후 6시(3시간) - 강의실 : 스페이스쉐어 선릉센터 - 수강 신청 문의 : KYG푸드서비스그룹 이동수 이사(0.......
[컨셉 12기 노승한 대표 브랜드 리뉴얼 프로젝트] 부산을 정복할 돼지국밥 벤치마킹 보고서
부산을 정복할 돼지국밥 프로젝트를 위하여 컨셉 기획자 과정 12기 노승한 대표님의 부산 대표 돼지국밥 전문점 벤치마킹이 진행되고 있습니다. 벌써 한 달이 훌쩍 지난 것 같습니다. 짧은 시간에 노승한 대표님은 벌써 100페이지에 달하는 벤치마킹 보고서를 작성해 주셨습니다. 대단히 열정적인 자세로 몰입하고 있음을 알 수 있습니다. 노승한 대표의 벤치마킹 보고서는 아래와 같은 내용을 담고 있습니다. 부산에는 오래된 국밥집들이 많았다. 대대로 내려오는 맛을 지키며, 묵묵히 국밥을 끓여내는 사람들이 있었다. 노승한도 그중 한 사람이었다. 그가 운영하는 돼지국밥집은 단순한 식당이 아니었다. 국밥 한 그릇에 부산의 정체성을 담아.......
