컨셉 기획

포스트: 37

Posts

37 posts

[김영갑 교수의 현장 방문 상담일기 2025년 1월 3일] 외식업 성공을 위한 선택과 집중의 중요성

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 1월 3일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정12기 #현장방문상담 #선택과집중 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 외식업 성공을 위한 선택과 집중의 중요성 2025년 1월, 외식업 컨셉 기획자 과정의 한 제자 점포를 방문한 상담은 단순한 컨설팅 이상의 배움의 시간이었습니다. 해당 점포는 전통적인 메뉴를 기반으로 다양한 음식을 제공하며, 외국인과 국내 고객 모두를 대상으로 영업 중이었습니다. 하지만 메뉴의 다양성이 점포 정체성을 희석하고 있어, 지속 가능한 성장을 위해 중요한 결정을 내려야 하는 상황이었습니다. 이 상담 내용은 외식업 창업자와 경영자들에게 귀중한 통찰을 제공합니다. 메뉴 선택의 딜레마: "다양한 메뉴 v.......

외식업(207)컨셉 기획(37)선택과 집중(2)메뉴 전략(2)상담 일기(1)

[2024년 12월 결산서] M점장을 지원하는 김영갑교수의 외식업 컨셉 기획자 과정 연구 협의회 활동 준비

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 12월 31일|IT리뷰

안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. M점장의 12월 결산 자료가 도착했습니다. 새벽 12시 43분에 모든 결산 자료를 마감하고 메일로 보냈다는 카톡 메시지가 도착했습니다. 메일에 첨부된 결산 자료는 총 12건입니다. 매일 이렇게 많은 자료를 마감하는 M점장은 정말 대단합니다. 메일 내용에 M점장의 12월 소회가 잘 들어 있습니다. 12월 매출 실적은 374,270,660원입니다. 어려운 시기에 그가 역대 최고 매출과 이익을 달성하게 된 배경에는 메뉴엔지니어링에 따른 다운사이징과 철저한 데이터 관리에 있다고 합니다. 2024년 마지막 날 마감을 끝냈습니다. 아주 만족스럽게 나름 성과를 올렸습니다. 매출은 전년대비 18.6%.......

외식업(207)컨셉 기획(37)결산(88)매출(72)데이터 관리(14)

[외식업 컨셉 기획자 과정 11기 9주차] 매출은 높이고 비용은 낮추어 이익을 극대화하는 식당 만들기 위한 컨셉 이야기

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 12월 28일|IT리뷰

안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 오늘은 외식업 컨셉 기획자 과정 11기 9주차 수업의 서론에 해당하는 내용을 공유하여 드립니다. 대박 식당을 만들고 싶지 않으세요? "매출은 높이고 비용은 낮추어 이익을 극대화하는 식당 만들기 위한 컨셉 이야기" 식당을 만들 때, 즉 창업할 때 어떤 지식을 가지고 어떻게 접근해야 목표 매출, 비용, 이익을 달성할 수 있을지에 대한 내용을 가볍게 이야기 해 드립니다. 외식업 컨셉 기획자 과정 12기 개강 안내 50명 선착순 마감 https://blog.naver.com/webkim/223634614934 식당 성공을 위한 비밀 레시피 수익률을 요리하다 누구나 한 번쯤은 "내가 식당을 열면 대.......

외식업(207)컨셉 기획(37)매출 극대화(1)비용 절감(42)식당 창업(11)

[2025년 외식업 컨셉 기획자 과정 12기] 인공지능 활용, 실무 중심의 대박 식당 만들기 커리큘럼 안내

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 12월 22일|IT리뷰

#KYG소상공인대학 #외식업컨셉기획자과정12기 #수업계획 #2025년1월7일개강 김영갑 교수의 소상공인 대학 외식업 컨셉 기획자 과정 12기 수업의 목표 김영갑 교수의 소상공인 대학 외식업 컨셉 기획자 과정 12기 수업의 목표는 다음과 같습니다. 1. 차별화된 외식업 컨셉 개발 외식업 창업 및 운영에서 경쟁력을 갖춘 독창적이고 매력적인 브랜드 컨셉을 기획하고, 이를 실현 가능한 비즈니스 모델로 구체화. 2. 데이터 기반의 상권 및 소비자 분석 역량 강화 상권 분석, 소비자 트렌드 조사, 데이터 기반 마케팅 전략을 통해 외식업 성공 가능성을 극대화하는 실전 능력 함양. 3. 효율적인 메뉴 구성과 브랜딩 전략 수립 메뉴의 특성과 브랜드 스.......

외식업(207)컨셉 기획(37)인공지능(831)소상공인(518)교육과정(25)

Back to Tags View All Tags