소상공인성공대학
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244 posts![[개별상담 및 컨설팅] 한돈곳간 대표님과 함께 만드는 ‘프리미엄 장어 브랜드’ 컨셉 기획 회의 기록](https://img.zoomtrend.com/2026/02/24/1771989723-PremiumEelBrandArchitecture3.png)
[개별상담 및 컨설팅] 한돈곳간 대표님과 함께 만드는 ‘프리미엄 장어 브랜드’ 컨셉 기획 회의 기록
#소상공인성공대학1기 #장어전문점브랜드 #컨셉기획 안녕하세요. 대한민국 대표 장어 전문점 브랜드를 꿈꾸는 한돈곳간 대표님과, 그 꿈을 ‘현실의 설계’로 바꾸는 컨셉 기획을 진행 중인 김영갑교수입니다. [개별상담 및 컨설팅] 한돈곳간 대표님과 함께 만드는 ‘프리미엄 장어 브랜드’ 컨셉 기획 회의 “이건 장어집이 아니라 ‘작품’이 됩니다” 컨셉 기획 회의 핵심요약 * 지금 한돈곳간 대표님과 진행 중인 프로젝트는 ‘장어를 파는 가게’가 아니라 ‘대한민국 대표 장어 브랜드’를 만드는 설계입니다. * 상호는 아직 최종 확정 전. 다만 여성스러운 어감·한정식 느낌·보양 이미지를 주는 후보는 과감히 배제하고, 장어의 본질.......
“고객은 이미 답을 말하고 있다” 리뷰 의미연결망 분석으로 풀어낸 칼국수 성공 공식
#소상공인성공대학 #한식면요리학교 #칼국수성공공식 안녕하세요 소상공인 성공대학 1기를 위해 한식면요리학교를 운영하고 있는 김영갑교수입니다. “고객은 이미 답을 말하고 있다” 리뷰 의미연결망 분석으로 풀어낸 칼국수 성공 공식 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 오늘은 칼국수 전문점으로 성공하고 싶은 사장님들을 위해, 실제 성공한 한 칼국수집의 고객 리뷰를 의미연결망 분석한 결과를 바탕으로 컨셉 기획 방법을 정리해 드리려고 합니다. 이 분석은 단순한 키워드 빈도수가 아니라, 고객들이 어떤 단어를 어떻게 연결해서 이야기하는지, 그 감정의 흐름까지 한눈에 보여주는 강력한 도구입니다. 고객의 진짜 욕망이 어디에 집중되어.......
![[개별상담 및 컨설팅] “월 2천에서 1억5천을 향해” 청주짜글이 진주식당, 도깨비 가족의 2년 기적](https://img.zoomtrend.com/2026/02/24/1771924697-GeminiGeneratedImage27318w27318w2731.png)
[개별상담 및 컨설팅] “월 2천에서 1억5천을 향해” 청주짜글이 진주식당, 도깨비 가족의 2년 기적
#소상공인성공대학1기 #청주짜글이진주식당 #브랜드업그레이드프로젝트 안녕하세요. 청주짜글이 진주식당의 대박 프로젝트를 2년 동안 진행한 김영갑교수입니다. [개별상담 및 컨설팅] “월 2천에서 9천, 그리고 1억5천을 향해” 청주짜글이 진주식당, 도깨비 가족의 2년 기적 핵심요약 * 2024년 1월 교육 시작 * 월 매출 2~3천만 원 → 8~9천만 원으로 성장 * 메뉴 구조 단순화 + 점심 회전율 혁신 * 가족 중심 운영 시스템 정착 * 현재 가동률 60~70% 수준 * 데이터 기반 분석 시 월 1억5천만 원 도달 가능성 충분 * 2호점이 아닌 브랜드 심화 전략이 다음 단계 1️⃣ 발전의 시작 ― “죽지 않기 위해 배웠다” 2년 전 상황은 절박했습니.......
![[개별상담 및 컨설팅] 온정반샤브칼국수 ‘네이버+구글 리뷰가 말해주는 성공의 공식](https://img.zoomtrend.com/2026/02/22/1771773365-GeminiGeneratedImage66c04w66c04w66c0.png)
[개별상담 및 컨설팅] 온정반샤브칼국수 ‘네이버+구글 리뷰가 말해주는 성공의 공식
#소상공인성공대학1기 #온정반샤브칼국수 #리뷰분석 [개별상담 및 컨설팅] 온정반샤브칼국수 ‘네이버+구글 리뷰 244건’이 말해주는 성공의 공식 리뷰는 감상이 아니라 데이터입니다 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑 교수입니다. 저는 식당을 분석할 때 늘 같은 질문부터 시작합니다. “고객이 우리 가게를 ‘왜’ 좋아하는가?” 그리고 그 답은, 사장님의 머릿속이 아니라 리뷰 데이터 안에 들어있습니다. 오늘은 온정반샤브칼국수의 네이버/구글 리뷰를 정리한 자료를 바탕으로, 이 매장이 무엇을 ‘이미 잘하고 있는지’, 그리고 무엇을 더 강하게 만들면 ‘확실한 대박 구조’가 되는지를 블로그에 남깁니다. 1. 먼저, 숫자부터 보겠.......
