브랜드업그레이드프로젝트

[개별상담 및 컨설팅] “월 2천에서 1억5천을 향해” 청주짜글이 진주식당, 도깨비 가족의 2년 기적

#소상공인성공대학1기 #청주짜글이진주식당 #브랜드업그레이드프로젝트 안녕하세요. 청주짜글이 진주식당의 대박 프로젝트를 2년 동안 진행한 김영갑교수입니다. [개별상담 및 컨설팅] “월 2천에서 9천, 그리고 1억5천을 향해” 청주짜글이 진주식당, 도깨비 가족의 2년 기적 핵심요약 * 2024년 1월 교육 시작 * 월 매출 2~3천만 원 → 8~9천만 원으로 성장 * 메뉴 구조 단순화 + 점심 회전율 혁신 * 가족 중심 운영 시스템 정착 * 현재 가동률 60~70% 수준 * 데이터 기반 분석 시 월 1억5천만 원 도달 가능성 충분 * 2호점이 아닌 브랜드 심화 전략이 다음 단계 1️⃣ 발전의 시작 ― “죽지 않기 위해 배웠다” 2년 전 상황은 절박했습니.......