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5 posts[경영 인사이트] 일본 정식 1위, 야요이켄의 10가지 성공 전략
#제22회도쿄콘셉트립 #야요이켄 안녕하세요 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다 오늘은 외식 사업자라면 반드시 벤치마킹해야 할 일본의 대표적인 정식 전문점, 야요이켄(やよい軒)의 숨겨진 경영 비밀을 분석해 보려 합니다. [경영 인사이트] 일본 정식 1위, 야요이켄의 10가지 성공 전략 야요이켄(Yayoiken)은 일본을 대표하는 '테이쇼쿠(정식)' 체인으로, 전 세계 외식 경영자들이 반드시 공부해야 할 시스템 경영의 교과서와 같은 곳입니다. 단순히 음식을 파는 곳이 아니라, 상권분석, 컨셉기획, 운영 효율화가 완벽하게 조화를 이룬 모델이죠. 김영갑 교수의 시각에서 분석한 '야요이켄의 성공을 이끄는 10가지 비밀'.......
![[야요이켄의 10가지 비밀] 일본인의 아침, 점심, 저녁을 책임지는 가정식 밥집](https://img.zoomtrend.com/2026/03/11/1773271010-900EFBCBF20260309EFBCBF095459.jpg)
[야요이켄의 10가지 비밀] 일본인의 아침, 점심, 저녁을 책임지는 가정식 밥집
#제22회도쿄콘셉트립 #아카사카일식 안녕하세요. 소상공인 성공대학 1기 여러분. 밥요리에 진심인 일본에서 반드시 벤치마킹 해야 할 식당 브랜드를 소개해 드리는 김영갑교수입니다. 일본 대표 가정식 브랜드 야요이켄(やよい軒)에서 발견한 외식업 인사이트 일본 거리를 걷다 보면 한국 사람에게도 익숙한 식당이 하나 있습니다. 바로 일본 가정식 정식 브랜드 야요이켄(YAYOI KEN)입니다. 겉으로 보면 특별한 식당처럼 보이지 않습니다. 하지만 조금만 자세히 들여다보면 이 브랜드가 왜 일본 전역에서 사랑받고 있는지 금방 이해할 수 있습니다. 야요이켄은 일본인들에게 이렇게 인식되는 식당입니다. “집밥처럼 편안한 정식을 먹을 수 있는.......
오사카 닛폰바시 일본 가정식집 "야요이켄"
오사카 닛폰바시 일본 가정식집 "야요이켄" 일본에 왔으니 일본의 가정에서 먹는 듯한 음식을 한 번 맛봐야겠다는 생각을 하게 되었습니다. 오사카에서 일본 가정식집으로 유명한 곳을 몇 곳 찾아보니, 도톤보리 주변에 몰려있었는데요. 예전에 배틀트립에서 소개가 되기도 했던 "우라야"라는 곳이 등장하기도 했답니다. 하지만, 저는 방송에서 다루지 않았던 곳을 가보고 싶었는데요. 그렇게 방문한 곳이 바로 "닛폰바시역"에 있는 "야요이켄(やよい軒)"이라는 식당이었..
느긋하게 오사카에 다녀왔어(2)
쪄죽을 날씨에 남편이 끊어놓은 티켓과 날씨를 원망하며 다녀온 오사카 2일차 여행! 아침에 숙소밥 적당히 입에 밀어넣고 출발하려고 보니 포켓몬고 키니까 이런 경고 문구가 뜨더라. 당시 일본은 제비가 간사이 지역 근방 해역으로 슬슬 올라오는 상황이었고 그 영향으로 인해 비도 바람도 부는 미묘한 상황..근데 비는 또 여우비같이 가늘게 오는데 바람은 갑자기 세졌다가 약해졌다가... 0_0 미묘하게 불쾌한 날씨였다. 궂은 날씨에도 포켓몬고를 하며 혼마치역까지 걸어왔다. 역까지 걸어오는 길이 지도에선 가까웠는데 실제로는 참 멀게 느껴지더라. 특히 맑은날은 제일 심해... 전차를 기다리면서 편의점에서 올프리 올타임 사려고 했는데 남편이 못 사게 해서 이거 내 돈으로 살건데 ~ 이러면서 사왔음ㅋ
![[굿즈] 웹툰 『악역의 엔딩은 죽음뿐』 트럼프 카드 : 아는 장면이라도 플레잉 카드로 수집하는 이 맛](https://img.zoomtrend.com/2026/06/05/1780650880-SE-1c22cf84-12af-4fb2-95c5-c6354bd47dfd.jpg)
