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부산 한약방 돼지국밥 프로젝트를 위한 현장 탐방 1일차 1편, 마산식당 돼지국밥 벤치마킹
안녕하세요. 부산에서 월, 화, 수 3일 동안 3개 과정을 동시에 수강하며 배달 전문 돼지국밥에 이어 두 번째 돼지국밥 매장 창업을 준비한 노승한 대표님을 위해 한약방 돼지국밥 프로젝트를 진행하고 있는 김영갑교수입니다. 7월 27일 일요일 부산역에 도착했습니다. 많은 분들이 마중을 나와주셔서 감사했습니다. 부산역 앞에서 기념사진을 찍었습니다. 노승한 대표님이 창업하게 될 매장에 도착했습니다. 여기서도 기념사진을 남기는 것이 꼭 필요해 보였습니다. 매장 실측을 하기 전에 식사를 하기로 했습니다. 부산국밥이 좋을까요? 아니면 마산식당 돼지국밥이 더 좋을까요? 노포를 선택하기로 했습니다. 일종의 경쟁자 분석겸 점심식사도.......
태국 파타야 맛집 한식당 신오복 돼지국밥 메뉴 내돈내산
파타야 한식당 맛집 신오복 돼지국밥 1. 위치 및 가는 법 올해 처음으로 파타야 여행을 다녀오면서 이곳저곳을 둘러봤는데요. 파타야는 방콕보다 한국인 상대로 관광객을 많이 받는 곳이라 그런지 한식당 맛집들이 꽤 많더라고요. 방콕에서는 한식당 가격이 조금 있어서 따로 가보질 못했는데, 이번에 파타야에 묵으면서 잠깐 국밥을 먹으로 한식당을 다녀왔습니다. 제가 이번에 다녀온 한식당은 신오복 돼지국밥이라는 곳인데, 구글 지도 통해서 여러 식당을 찾아보다가 가게 됐어요. 제가 묵었던 풀빌라도 이 근처였고, 여러 한국어로 된 간판들이 많은 것으로 봐서 약간 코리안타운 같은 느낌이었어요. 그런데 확실히 파타야가 방콕에 비해서.......
![[돼지국밥 브랜드 컨셉 기획 및 인테리어 디자인팀] 부산 1박 2일 방문 일정](https://img.zoomtrend.com/2025/07/26/cf6c977b-f74d-55fc-b111-b0526e01d708.jpg)
[돼지국밥 브랜드 컨셉 기획 및 인테리어 디자인팀] 부산 1박 2일 방문 일정
#외식업컨셉기획자과정 #KYG트리플크라운 안녕하세요. 3개 과정을 모두 수강 후 최고 컨셉의 식당을 만들려는 제자들을 열심히 멘토링하는 김영갑교수입니다. 이번주 일요일엔 부산 노승한 대표의 한약방 돼지국밥 브랜드 컨셉과 인테리어 디자인 협의를 위해 1박 2일 일정으로 11명의 인원이 부산을 방문합니다. 노승한 대표가 부산 1박 2일 일정을 세심하게 짜서 단톡방에 올려 주셨습니다. [돼지국밥 브랜드 컨셉 기획 및 인테리어 디자인팀] 부산 1박 2일 방문 일정 방문해서 해야 할 일 [브랜드 탄생의 첫걸음] 한약방 콘셉트 돼지국밥집, 부산 현장 실측과 메뉴 전략 회의 시작합니다 내일, 우리는 부산으로 출발합니다. 이 여정의 목적은.......
수육삶으면서 돼지국밥, 제주고기국수, 순대국 동시에 만들기
돼지고기 수육 삶을 때, 꼭 고기 삶은 물을 버리곤 하잖아요? 찌개 끓일 때 활용하기도 하지만, 그래도 다 사용키 어려울 때가 많죠. 돼지고기 수육 삶은 물로 부산 돼지국밥, 제주고기국수, 순대국밥까지 만들 수 있다는 것! 앞으론 수육 삶을 때, 2가지 이상 요리해보세요! 준비재료 앞다리살 돼지고기 1근, 순대, 소면, 시판용 사골육수 2팩 소금, 양파, 대파, 생강, 다진마늘, 부추, 참치액, 멸치액젓, 고춧가루, 새우젓 등 만드는 방법 1-1. 팔팔 끓는 소금물에 돼지고기를 넣고 데쳐요 1-2. 2분 정도 데친 돼지고기를 찬물로 헹구세요 1-3. 헹구어진 돼지고기, 생강, 마늘,양파, 대파, 소금을 넣고 40분간 삶아요 1-4. 삶아진 돼.......
