부산 한약방 돼지국밥 프로젝트를 위한 현장 탐방 1일차 1편, 마산식당 돼지국밥 벤치마킹
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부산 한약방 돼지국밥 프로젝트를 위한 현장 탐방 1일차 1편, 마산식당 돼지국밥 벤치마킹
안녕하세요. 부산에서 월, 화, 수 3일 동안 3개 과정을 동시에 수강하며 배달 전문 돼지국밥에 이어 두 번째 돼지국밥 매장 창업을 준비한 노승한 대표님을 위해 한약방 돼지국밥 프로젝트를 진행하고 있는 김영갑교수입니다. 7월 27일 일요일 부산역에 도착했습니다. 많은 분들이 마중을 나와주셔서 감사했습니다. 부산역 앞에서 기념사진을 찍었습니다. 노승한 대표님이 창업하게 될 매장에 도착했습니다. 여기서도 기념사진을 남기는 것이 꼭 필요해 보였습니다. 매장 실측을 하기 전에 식사를 하기로 했습니다. 부산국밥이 좋을까요? 아니면 마산식당 돼지국밥이 더 좋을까요? 노포를 선택하기로 했습니다. 일종의 경쟁자 분석겸 점심식사도.......
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