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[제2회 상하이 컨셉트립 2일차] 철판 위에서 발견한 외식업의 미래

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 8월 27일|IT리뷰

#상하이콘셉트립 #2일차내용요약 #외식업컨셉기획자과정 소상공인 식당 창업자와 경영자 여러분, 반갑습니다. 외식 현장에서 데이터와 인사이트를 통해 여러분의 성공을 돕는 김영갑교수입니다. 상하이에서의 두 번째 날, 우리는 눈앞에서 펼쳐지는 화려한 철판 요리의 향연으로 하루를 시작했습니다. 셰프의 정교한 손놀림 하나하나가 요리의 일부가 되고, 뜨거운 철판이 만들어내는 소리와 향기가 고객을 압도하는 파인 다이닝의 세계. 그곳에서 우리는 단순히 '맛'을 넘어 '경험'을 파는 외식업의 본질을 다시 한번 확인했습니다. 그러나 이런 특별한 경험을 우리 같은 평범한 식당에 어떻게 적용할 수 있을까요? 그 해답.......

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[제2회 상하이 콘셉트립 1일차 보고서] 왜 당신의 노력이 성공으로 이어지지 않는가?

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 8월 26일|IT리뷰

#상하이콘셉트립 #상하이벤치마킹투어 #외식업컨셉기획자과정14기 안녕하세요. 상하이 콘셉트립 1일차 벤치마킹 투어 보고서를 공유하여 드립니다. 상하이 컨셉트립 1일차 왜 당신의 노력이 성공으로 이어지지 않는가? 미래를 먼저 걷고 있는 도시, 상하이에서의 둘째 날이 밝았습니다. 이곳은 단순한 여행지가 아니라, 외식업의 미래 전략을 온몸으로 흡수할 수 있는 살아있는 경영학 교과서와도 같습니다. 어제 저와 함께한 대한민국 소상공인 경영자분들과 함께 하루 종일 상하이의 가장 뜨거운 상권을 누비며, 왜 어떤 브랜드는 고객을 열광시키고 어떤 브랜드는 외면받는지 그 비밀의 실마리를 찾아 나섰습니다. 오늘 그 첫 번째 이야기를 풀.......

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[제2회 상하이 콘셉트립] 청학골 100배 즐기기, 테이블 시트의 마법?

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 8월 25일|IT리뷰

#상하이콘셉트립 #중국한식당벤치마킹투어 #청학골 안녕하십니까, 소상공인 식당 창업자와 경영자 여러분. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 오늘은 중국 상하이에서 발견한 아주 훌륭한 고객 경험 디자인 사례를 분석하며, 우리 식당에 어떻게 적용할 수 있을지 인사이트를 나누고자 합니다. 바로 중국 상하이에 위치한 한식당 '청학골'의 '테이블 시트(Table Sheet)', 즉 '좌석 안내서'입니다. 상하이 콘셉트립에서는 지금까지 상상도 못했던 대박 식당의 컨셉 기획 방법을 배우게 됩니다. 단순한 좌석 배치도라고 생각하셨다면 큰 오산입니다. 이 한 장의 종이는 고객의 기다림을 즐거움으로 바꾸고.......

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[제2회 중국 상하이 콘셉트립] 중국 상하이에서 벤치마킹 해야 할 내용은?

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 8월 24일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정 #상하이콘셉트립 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 소상공인 식당 창업자와 경영자분들을 위한 상하이 외식산업 벤치마킹 투어에 도움이 될 만한, '컨셉 기획자'의 관점에서 얻을 수 있는 인사이트를 정리해 드리겠습니다. 특히, 다른 도시가 아닌 오직 중국 상하이에서만 배울 수 있는 핵심적인 내용에 초점을 맞추어, 한국 식당 경영자분들이 비즈니스에 직접 적용할 수 있는 구체적인 벤치마킹 포인트를 체계적으로 제시하겠습니다. 상하이 외식 시장: 왜 '컨셉의 실험장'인가? 상하이는 단순히 인구가 많은 도시가 아닙니다. 세계에서 가장 빠른 속도로 트렌드가 생성되고.......

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