청학골

[제2회 상하이 콘셉트립] 청학골 100배 즐기기, 테이블 시트의 마법?

#상하이콘셉트립 #중국한식당벤치마킹투어 #청학골 안녕하십니까, 소상공인 식당 창업자와 경영자 여러분. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 오늘은 중국 상하이에서 발견한 아주 훌륭한 고객 경험 디자인 사례를 분석하며, 우리 식당에 어떻게 적용할 수 있을지 인사이트를 나누고자 합니다. 바로 중국 상하이에 위치한 한식당 '청학골'의 '테이블 시트(Table Sheet)', 즉 '좌석 안내서'입니다. 상하이 콘셉트립에서는 지금까지 상상도 못했던 대박 식당의 컨셉 기획 방법을 배우게 됩니다. 단순한 좌석 배치도라고 생각하셨다면 큰 오산입니다. 이 한 장의 종이는 고객의 기다림을 즐거움으로 바꾸고.......