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목장에서 구이판까지 단 ‘24 시간’— 세계 최초 우리흑돈 팜투테이블 × 갓성비 고깃집, ‘자인가든 식육식당’
#우리흑돈 #국내최초인증 #자인가든식육식당 #덕유농장 #팜투테이블 이제 흑돼지고기 먹기 위해 제주도까지 갈 필요 없어요! 국내 최초를 넘어 세계 최초로 직접 우리흑돈을 키우고 육가공하여 식육식당까지 운영하는 올인원 고깃집이 생겼습니다. “목장에서 구이판까지 단 ‘24 시간’ 세계 최초 우리흑돈 팜투테이블 × 갓성비 고깃집, ‘자인가든 식육식당’ 1. 브랜드 미션 ― “흑돈도 일상 밥상으로” “국산 흑돼지를 더 싸게, 더 신선하게, 더 투명하게 먹을 방법은 없을까?” 이 단순한 물음에서 자인가든 프로젝트가 시작됐습니다. 우리흑돈 독점 사육 제주 토종 흑돼지에 유전자 다각화를 더해 육즙·풍미를 끌어올린 ‘우리흑돈’을 1.......
식당 파사드(외관) 디자인을 단계별로 완성하는 실전 가이드
#온라인마케팅MBA27기 #외식업컨셉기획자과정13기 #파사드디자인 #파사드리뉴얼 #개인별멘토링 온라인마케팅 27기 수강 후 외식업 컨셉 기획자 13기 수강 중인 제자 점포 탐방 후 진행하는 개인 멘토링 내용을 공유하여 드립니다. 파사드 왜 중요해? 파사드는 손님이 식당을 만나기까지 3초 안에 ‘맛·가치·스토리’를 한눈에 각인시키는 브랜드의 얼굴이다. 식당의 얼굴이며 첫인상을 결정하는 파사드(외관) 디자인을 단계별로 완성하는 실전 가이드 1단계 | 브랜드 핵심을 15자 이내 슬로건으로 압축하기 파사드는 간판보다 먼저 ‘브랜드가 누구에게 어떤 경험을 약속할지’를 정의해야 합니다. 메뉴 유형(예: 초밥·칼국수), 감성 키워드(정.......
![[메뉴 플레이팅] 맛보다 먼저 눈으로 먹는다. 초밥 스타일링 설계법](https://img.zoomtrend.com/2025/05/02/0ae7e461-ee68-5e81-8573-9fcfb2d07db9.jpg)
[메뉴 플레이팅] 맛보다 먼저 눈으로 먹는다. 초밥 스타일링 설계법
#투시그마효과 #개인별멘토링 #메뉴플레이팅 #김영갑교수 #초밥플레이팅 안녕하세요. 투시그마효과를 극대화 하기 위한 개인별 멘토링에 집중하고자 노력하는 김영갑교수입니다. 손님에게 제공되는 실제 접시 평가, “초밥 플레이팅”을 연구하시기 바랍니다. 위의 초밥 플레이팅과 스타일링은 전반적으로 깔끔하고 안정적인 인상을 줍니다. 초밥 12피스를 원형 접시에 원을 따라 배열한 방식은 한눈에 전체 구성을 파악하기 쉬우며, 각 초밥 간 간격이 일정하고 여백이 충분해 정돈된 느낌을 줍니다. 가운데에는 연어와 양파, 소스가 올라간 한 피스를 중심으로 배치하여 약간의 포인트를 주었고, 와사비와 대나무잎도 함께 올려 일본식 정갈한.......
국내 최초 토종 인증 ‘우리흑돈’을 직접 구워먹는 갓성비 식육식당 – 자인가든 이야기
#외식업컨셉기획자과정13기 #자인가든 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 오늘은 국내 최초 토종 인증 ‘우리흑돈’을 직접 구워먹는 갓성비 식육식당, 자인가든 이야기를 해보고자 합니다. 안녕하세요, 고기를 사랑하는 여러분! 오늘은 진짜 흑돼지, 그것도 국내 토종 인증을 받은 프리미엄 흑돼지를 갓성비로 직접 구워먹을 수 있는 곳을 소개해드릴게요. 그 주인공은 바로, 덕유농장이 직영하는 국내 최초 ‘우리흑돈’ 인증 갓성비 식육식당 – 자인가든입니다! “흑돼지, 제주도까지 가야 하는 거 아니야?” 흑돼지를 좋아하는 분들 대부분, 제주도를 떠올리시죠? 하지만 이젠 경북 경산에서, 그것도 합리적인 가격으로, 제대로 된 토종 흑돼지.......
![[신제주보말칼국수 4월 결산, 전년 대비 32% 성장] 성공하는 식당은 이유가 있다!](https://img.zoomtrend.com/2025/05/01/6ae36706-4054-597c-a8a4-ec93ab9517b6.png)
[신제주보말칼국수 4월 결산, 전년 대비 32% 성장] 성공하는 식당은 이유가 있다!
#온라인마케팅MBA #신제주보말칼국수 안녕하세요. 온라인마케팅MBA 김영갑교수입니다. KYG 동문 중 가장 성실한 한 분을 선정한다면, 저는 주저없이 신제주보말칼국수 2세 경영자를 선택할 것 같습니다. 온라인마케팅MBA 21기로 시작해서 현재 28기까지 매주 제주도와 서울을 오가며 꾸준히 공부를 하고 있기 때문입니다. 그래서일까요? 요즘 제주도 상권이 많이 어렵다고 하는데... 이런 와중에도 신제주보말칼국수는 꾸준히 성장을 하고 있습니다. 안녕하세요, 교수님! 신제주 보말칼국수가 이번 4월 역대 최고 월매출을 기록하였습니다. 전년 동월 대비 32% 매출 성장하였습니다. 내국인 입도객은 전년 동월 대비 -9.8% 감소하였지만, 기쁜 소.......
