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3093 posts![[제20회 후쿠오카 콘셉트립 30편] 스키야키가 알려주는 ‘체험형 불고기’ 메뉴 개발 7단계](https://img.zoomtrend.com/2025/06/20/0921d041-d88f-5dff-80f0-35151e094ade.jpg)
[제20회 후쿠오카 콘셉트립 30편] 스키야키가 알려주는 ‘체험형 불고기’ 메뉴 개발 7단계
안녕하세요. 인공지능상권분석전문가과정 김영갑교수입니다. 스키야키가 알려주는 ‘체험형 불고기’ 메뉴 개발 7단계 “재료 손질에서 테이블 퍼포먼스까지” 한국식 응용 로드맵 일본 스키야키의 핵심을 뜯어보고, 한국 불고기에 어떻게 이식‧진화시킬지 순서대로 정리했습니다. 1 | 재료 ‘미장플라스(Mise-en-place)’를 상품화하라 한눈에 찍히는 플래터 : 두부·버섯·어묵·당근·쑥갓을 높낮이로 세워 “SNS 3초 컷”이 되는 3D 구도를 만든다. 고기는 한 장씩 반사광이 나도록 얇게 펴기 : 스키야키처럼 마블링이 격자무늬로 드러나야 시각적 육즙이 전해진다. 불고기 응용 : 꽃등심·갈비살·차돌 등 2-3종을 색 대비가 나도록 따로 깔아 ‘.......
![[군산 상권을 대표하는 맛집 만들기 프로젝트] 키친후가, 글루톤하우스 메뉴 리뉴얼과 성과 측정](https://img.zoomtrend.com/2025/06/20/7cf4e309-7ba7-5115-903e-0956aae4fd1d.png)
[군산 상권을 대표하는 맛집 만들기 프로젝트] 키친후가, 글루톤하우스 메뉴 리뉴얼과 성과 측정
안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 실행력 짱 김양은 대표님의 프로젝트 피드백 내용^^ 군산의 꽃, 새우폭탄버거 점유율 쭉쭉 성장 중 군산 상권 대표 맛집 만들기 프로젝트 PDS를 매일 업데이트 하시는 김양은 대표님 보고서 내용은 궁금하시겠지만 ^^ 여기까지만 공개 후쿠오카 벤치마킹 내용을 적용할 계획도 열심히 하고 계시네요. 군산 최고 맛집 키친후가, 글루톤하우스 화이팅
![[제20회 후쿠오카 콘셉트립 29편] “1500년을 버틴 목수왕국, 세계 최장수 기업 ‘금강조’의 생존 공식”](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[제20회 후쿠오카 콘셉트립 29편] “1500년을 버틴 목수왕국, 세계 최장수 기업 ‘금강조’의 생존 공식”
안녕하세요. 인공지능상권분석전문가과정 김영갑교수입니다. 오늘 택시 운전사님과 대화를 하다 흥미로운 사실을 알게 되었습니다. "일본에서 가장 오래된 건설회사의 역사는 얼마나 되었을까요?" 일본 1500년 전통의 건설회사는 ‘금강조(金剛組, Kongō Gumi)’입니다 1. 탄생과 연속성 ― “578년 세운 목조건축 전문 기업” 1) 설립 연도 : 서기 578년(아스카 시대) 2) 창업 배경 : 쇼토쿠 태자가 백제(한국) 출신 목수 ‘시게츠(金剛重光)’ 를 불러 호류(法隆)사 건립을 맡기면서 시작. 3) 전문 분야 : 불교 사찰·신사·성곽 등 전통 목조건축과 복원. 4) 장수 비결 가업 승계를 혈연+사위 입적(婿養子)을 병행해 40여 대를 이어.......
![[제20회 후쿠오카 콘셉트립 28편] “도쿄人, 가방 싸서 후쿠오카로!” 저출산 일본 속 유일하게 커지는 ‘청년 자석 도시’의 비밀](https://img.zoomtrend.com/2025/06/18/342ab07d-3691-5e4b-ae15-ea04c909d56e.png)
[제20회 후쿠오카 콘셉트립 28편] “도쿄人, 가방 싸서 후쿠오카로!” 저출산 일본 속 유일하게 커지는 ‘청년 자석 도시’의 비밀
안녕하세요. 인공지능상권분석전문가과정 김영갑교수입니다. 후쿠오카 인구가 계속 늘어나는 7가지 핵심 동력 1. 젊은 층이 몰려드는 ‘순전입 도시’ 후쿠오카로 이사 오는 20‧30대가 떠나는 인원보다 훨씬 많습니다. 특히 20~24세는 매년 수천 명 규모로 순증합니다. 수도권에서 일자리가 줄거나 생활비 부담이 커질수록 “작지만 기회가 많은 도시”로 후쿠오카를 선택하는 청년이 늘어나 자연감소(출생-사망)를 상쇄합니다. 2. 30 분 생활권에 압축된 컴팩트 시티 공항에서 시내까지 지하철로 15분, 도심에서 바다·산까지 30분이면 닿습니다. 출퇴근·여가·쇼핑·공공서비스가 한데 묶여 있어 “차 없이도 살기 좋은 도시”라는 입소문이 강력.......
![[제20회 후쿠오카 콘셉트립 27편] 포스터 한 장에 숨은 ‘판매 심리 레시피’](https://img.zoomtrend.com/2025/06/18/b2591483-59ed-5086-9c5a-940b7dcd862f.jpg)
[제20회 후쿠오카 콘셉트립 27편] 포스터 한 장에 숨은 ‘판매 심리 레시피’
안녕하세요. 인공지능상권분석전문가과정 김영갑교수입니다. 포스터 한 장에 숨은 ‘판매 심리 레시피’ 한국 식당 경영자가 지금 바로 적용할 10가지 인사이트 1. ‘원산지 = 브랜드’로 만드는 신뢰 구조 ‘長崎和牛(나가사키 와규)’처럼 지리적 명칭을 제품명으로 전면 배치하면, “지역이 곧 품질 보증서”라는 인식을 각인시킨다. 한국이라면 ‘횡성한우’, ‘지리산 흑돼지’처럼 지역＋품종을 간판·메뉴판 맨 위에 고정해 두는 것이 최우선이다. 2. 단 두 단어로 끝내는 가치 제안 헤드카피 “美味しさと信頼のブランド(맛과 신뢰의 브랜드)” 는 기능(맛) + 감성(신뢰) 를 한 번에 전달한다. 복잡한 수식어 대신 핵심 가치 2 콤보.......
