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3093 posts![[제20회 후쿠오카 콘셉트립 17편] 시모노세키 카라토시장에서 체득한 복어(ふく) 특산 마케팅 & VMD 노하우](https://img.zoomtrend.com/2025/06/16/d9471d46-6368-5250-a3be-fae2c008f555.jpg)
[제20회 후쿠오카 콘셉트립 17편] 시모노세키 카라토시장에서 체득한 복어(ふく) 특산 마케팅 & VMD 노하우
안녕하세요. 인공지능상권분석전문가과정 김영갑교수입니다. 시모노세키 카라토시장에서 체득한 복어(ふく) 특산 마케팅 & VMD 노하우 1. 현장에서 눈에 들어온 것들 → 핵심 메시지 거대한 복어 조형물이 입구와 홀 중앙에 자리 잡아 있다. 관광객은 이 앞에서 사진을 찍으며 ‘여긴 복어의 고향’이라는 확신을 얻는다. SNS 공유까지 자연스럽게 이어져 무료 광고판이 된다. 라이브 탱크에는 살아 있는 복어가 헤엄친다. 산소 버블이 끊임없이 올라오고, 바구니 색(초록·노랑·파랑)으로 품종이나 크기를 구분한다. 소비자는 ‘바로 눈앞에서 확인한 신선한 재료’를 먹는다는 안심을 얻는다. 매대 뒤편 그리드 월에는 꽃 형태로 얇게 썬 복.......
![[제20회후쿠오카콘셉트립 17편] 다이치노우동 博多駅ちかてん(하카타에키치카점) 왜 ‘후쿠오카 우동 투어’의 필수 코스인가?](https://img.zoomtrend.com/2025/06/16/7fd2100e-2461-55ca-9c67-267c26a63a84.png)
[제20회후쿠오카콘셉트립 17편] 다이치노우동 博多駅ちかてん(하카타에키치카점) 왜 ‘후쿠오카 우동 투어’의 필수 코스인가?
안녕하세요. 인공지능상권분석전문가과정 김영갑교수입니다. 면요리 대박집의 비밀을 배우고 싶다면 꼭 방문해 보세요! 다이치노우동 博多駅ちかてん(하카타에키치카점) 왜 ‘후쿠오카 우동 투어’의 필수 코스인가? 1단계 | 매장 개요 — ‘전설의 고보텐’이 하카타역 지하로! 브랜드 DNA: 〝밀가루, 물, 우엉만으로 ‘WOW’를 만든다!〞 대지노우동은 후쿠오카 우동계에서 ‘튀김의 판을 바꾼’ 브랜드입니다. 특히 아치형으로 휘어져 국그릇을 덮는 고보텐(우엉튀김) 우동이 시그니처. 뜨겁게 우러난 가쓰오·昆布 다시 국물 위에 바삭한 고보텐이 ‘다리’를 놓듯 걸쳐져 나옵니다. 입지: JR 하카타역 서쪽 출구(博多口)에서 도보 3분, 후쿠.......
![[제20회 후쿠오카 콘셉트립 16편] 인스타그램 캡션을 이용해서 메뉴경영 공부하기](https://img.zoomtrend.com/2025/06/16/fda1273f-faae-51c8-83b7-f907522cd596.png)
[제20회 후쿠오카 콘셉트립 16편] 인스타그램 캡션을 이용해서 메뉴경영 공부하기
#맛있게느끼게만드는방법 안녕하세요. 외식업컨셉기획자과정, 온라인마케팅 MBA 김영갑교수입니다. 아래 인스타그램을 캡션을 이용해서 메뉴경영을 공부해 보려고 합니다 (회)사시미를 더욱 맛있게 느끼게 만드는 방법을 연구해 보셨나요? “감칠맛과 떫은맛이 겹쳐지는, 두 번째 접시의 대화” 오늘 밤 ‘소덴(宗田)’ 코스 2품째 주인공은 다시마로 숙성한 흰살 생선, 그리고 곁에 살포시 놓인 ‘찻잎 폰즈’입니다. 이 폰즈는 사실 “차를 우린 뒤 남은 찻잎”을 그대로 다시(出汁)·감귤·간장에 절여 만든 것이죠. 차 문화의 고장 교토답게 ‘두 번째 차(二番茶)’를 하나의 요리로 끌어올렸습니다. 좋은 일본차는 추출 후의 찻잎에도 여전히.......
![[제20회 후쿠오카콘셉트립 15편] 시모노세키와 복어, 미식과 역사가 깃든 곳](https://img.zoomtrend.com/2025/06/16/57f18fa5-46da-59c6-8343-17ec899292f3.jpg)
[제20회 후쿠오카콘셉트립 15편] 시모노세키와 복어, 미식과 역사가 깃든 곳
#시모노세키상권분석 안녕하세요 인공지능상권분석전문가과정 김영갑교수입니다. 하카타역에서 신간센을 타고 시모노세키로 이동 왜 시모노세키에 가는걸까? 시모노세키와 복어: 미식과 역사가 깃든 곳 많은 사람이 '복어'를 맛보기 위해 일본 야마구치현의 시모노세키(下関)를 찾습니다. 시모노세키는 일본에서 복어가 가장 많이 모이는 복어의 본고장이자, 복어 요리의 메카로 불리는 상징적인 도시입니다. 일본 복어의 원산지, 즉 본고장은 어디일까? 엄밀히 말해 '원산지'라는 개념은 복어의 어획 장소를 의미하지만, 시모노세키가 '복어의 본고장'으로 불리는 데에는 특별한 역사적 배경이 있습니다. 과거 일.......
![[제20회 후쿠오카 콘셉트립 14편] 유후인 산속에서 맛보는 정통 소바 한 그릇 – ‘무라타(无量庵 Murata)’](https://img.zoomtrend.com/2025/06/16/30ff848a-1db7-5759-935a-0827969a3b1a.jpg)
[제20회 후쿠오카 콘셉트립 14편] 유후인 산속에서 맛보는 정통 소바 한 그릇 – ‘무라타(无量庵 Murata)’
안녕하세요 인공지능상권분석전문가과정 김영갑교수입니다. 유후인 산속에서 맛보는 정통 소바 한 그릇 – ‘무라타(无量庵 Murata)’ 자연과 음식, 두 가지 힐링을 동시에 누릴 수 있는 공간 유후인의 푸른 숲길을 걷다 보면, 소박한 흙벽과 나무 구조물이 어우러진 작은 공간이 나타납니다. 그곳이 바로 ‘소바 무라타(无量庵)’. 이곳은 단순한 식당이 아닙니다. 자연 속에 잠시 쉬어가는 ‘음식 사찰’ 같은 공간입니다. ✔️ 한정된 좌석, 산 중턱의 절제된 입지, 수제 소바의 고집 무라타는 '맛을 위한 기다림'을 기꺼이 감수하게 만드는 특별한 공간이었습니다. 공간의 철학: 숲속 안식처, 일본 전통의 현대적 해석 건축물.......
