윤스의 집밥레시피
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맑은 콩나물국 끓이는법 백종원 콩나물국 레시피
@ 맑은 콩나물국 끓이는법 맑은 콩나물국 레시피 백종원콩나물국 끓이는법 백종원 콩나물국레시피 © 윤스 콩나물국끓이는법 이 은근 쉬운 듯 어렵죠! 국물 요리 좋아하는 편이라 식사 때마다 저를 위해서 더 자주 끓이게 되거든요. 마땅한 국이 없어서 콩나물 사놓은 걸로 후다닥 맑은콩나물국 끓이는법 해 보았는데요. 평소에는 육수 내거나 무채 등을 볶아주거나 하면서 감칠맛을 보태어 끓이는 편인데요. 오늘은 백종원 요리비책의 공개 레시피 참고해서 조리해 보았답니다. 맛소금만 있다면 전반적으로 조리 과정이 간단하고 만들기 쉬운 편인데요. 포인트는 맛소금이랍니다. 육수 없이 만드는 과정이라 맛소금에 포함한 msg로 감칠맛을 보태.......
백태콩 콩국수 만들기 콩물 콩국물 만들기
@ 콩국수 만들기 콩물만들기 백태콩 콩국물 만들기 © 윤스 운동 끝나고 콩국수는 매일 먹어도 질리지 않아! 하는 남편의 말이 생각나서 콩국물 파는 곳에 가보니 1~2주는 지나야 나오기 시작한다는 거예요. 백태 사놓은 게 있어서 얼른 만들어 보았답니다. 서리태로도 많이 만들지만 백태콩의 담백하고 고소한 맛도 참 좋아요. 2~3시간 불려준 후 물 붓고 끓여주는데요. 팔팔 끓기 시작하고부터 4분 정도 삶아주면 딱 알맞은 콩 삶기가 된답니다. 너무 많이 삶으면 메주 냄새가 날수 있고 덜 삶으면 비린내가 날수 있거든요. 삶은 후 찬물 보태어서 믹서에 최대한 곱게 갈아주면 콩물 완성이랍니다. 불리고 갈아준 후 차갑게 식혀주는 시간이 걸.......
두부 된장찌개 맛있게 끓이는법 된장찌개 레시피
@ 두부 된장찌개 맛있게 끓이는법 된장찌개맛있게끓이는법 된장찌개끓이는법 된장찌개 레시피 © 윤스 된장찌개는 된장 특유의 구수한 풍미가 좋아서인지 주기적으로 생각나는 메뉴 중 하나인데요. 사실 한국 사람이라면 김치와 함께 양대 소울푸드 아닐까 싶네요. 넣어주는 재료에 따라 다양한 맛과 풍미를 내고 조금씩 조합을 달리하면 새롭게 먹을 수 있어 먹는 즐거움이 크죠. 미리 멸치육수 진하게 내어 준비하셔도 좋고요. 코인 육수를 끓여 육수를 만든 후 사용하시면 조금 더 편하게 만들어 볼 수 있는데요. 된장, 고춧가루 풀어서 밑간을 해준 후 감자, 팽이버섯, 표고버섯, 대파 넣어 건더기 푸짐하게 만들어 볼께요. 밥 한 그릇 말아 먹.......
김치 제육볶음 레시피 돼지고기 김치볶음 레시피
@ 김치 제육볶음레시피 김치제육볶음 레시피 돼지고기김치볶음 레시피 김치볶음레시피 © 윤스 돼지고기만으로 만드는 제육볶음도 맛있지만 김치 넣고 만들면 새콤 상큼하니 또 색다르게 맛있잖아요! 월요병인지 나른하고 피곤해서 종일 멍하고 있었거든요. 저녁 시간 가까워져서 김치, 앞다리살 꺼내어 후다닥 저녁 메뉴로 만들어보았어요. 돼지고기 넣은 김치볶음만 있으면 밥 두 그릇이죠! ㅎ 신김치는 가위로 잘라 쉽게 손질해 놓고요. 맛술로 밑간했던 앞다리살은 마늘, 대파, 양파 등 향신채소로 먼저 볶아주고 김치, 설탕, 고춧가루, 고추장 차례로 넣어 간이 배어들게 볶아주면 맛있게 완성된답니다. 그리고 들기름 듬뿍~넣어주면 더 맛있.......
시금치나물무침 만드는 법 시금치무침 황금레시피
@ 시금치나물무침 만드는 법 시금치무침 만드는 법 시금치무침 레시피 시금치무침 황금레시피 © 윤스 기본에 충실한 시금치나물 무침 만들기를 했어요. 나물 반찬으로 먹어도 되고 김밥에 넣어 주어도 맛있죠. 시금치는 워낙 부드러운 잎채소라 오래 데치면 곤죽이 되어 식감이 떨어질 수 있으니 끓는 물에 넣었다가 건진다는 느낌으로 짧은 시간 데쳐 손질해서 사용해요. 끓는 소금물에 넣어 30초 정도 데친 후 80% 정도의 힘을 짠 후 국간장(or 어간장), 소금, 다진 마늘, 대파 넣고 통깨, 참기름 넣어 조물조물 무쳐서 만들어 보는데요. 가장 기본적인 양념이지만 제일 맛있기도 하답니다. 기본적인 양념이라 김밥 속 재료로도 좋아요. 시금치.......
