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백태콩 콩국수 만들기 콩물 콩국물 만들기
@ 콩국수 만들기 콩물만들기 백태콩 콩국물 만들기 © 윤스 운동 끝나고 콩국수는 매일 먹어도 질리지 않아! 하는 남편의 말이 생각나서 콩국물 파는 곳에 가보니 1~2주는 지나야 나오기 시작한다는 거예요. 백태 사놓은 게 있어서 얼른 만들어 보았답니다. 서리태로도 많이 만들지만 백태콩의 담백하고 고소한 맛도 참 좋아요. 2~3시간 불려준 후 물 붓고 끓여주는데요. 팔팔 끓기 시작하고부터 4분 정도 삶아주면 딱 알맞은 콩 삶기가 된답니다. 너무 많이 삶으면 메주 냄새가 날수 있고 덜 삶으면 비린내가 날수 있거든요. 삶은 후 찬물 보태어서 믹서에 최대한 곱게 갈아주면 콩물 완성이랍니다. 불리고 갈아준 후 차갑게 식혀주는 시간이 걸.......
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여의도 진주집, 소비자 관점의 성공요인 분석
#소상공인성공대학 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 여의도 진주집, 소비자 관점의 성공요인 분석 여의도 진주집을 의미연결망 관점으로 보면, 이 식당의 성공은 단순히 콩국수가 맛있다는 한 문장으로 설명되지 않습니다. 온라인 후기와 기사, 관광정보에 반복적으로 등장하는 단어들을 묶어 보면 핵심 허브는 콩국수, 웨이팅, 진한 콩국물, 빠른 회전, 만두, 김치, 여의도 직장인, 전통으로 수렴합니다. 즉 진주집은 한 메뉴의 압도적 상징성과 그것을 소화하는 운영력이 함께 연결된 구조를 가진 식당입니다. 먼저 가장 중심에 있는 1번 허브는 콩국수입니다. 여러 후기에서 진주집은 여의도의 대표 콩국수집, 나아가 서울 3.......
