아삭한 콩나물무침 레시피 하얀 콩나물무침

아삭한 콩나물무침 레시피 하얀 콩나물무침

@ 아삭한 콩나물무침 레시피 하얀 콩나물무침레시피 © 글, 사진 / 윤스 장 볼 때마다 한 봉지씩은 꼭 챙겨서 구매하게 되는 콩나물인데요. 국이나 찌개 등 국물요리뿐만 아니라 무침, 볶음 등 다양한 요리에 활용하기 좋지요. 콩나물 줄기 수분이 많은 편이라 물 소량 넣어서 삶아주면 비린내 없이 특유의 고소한 맛을 살릴 수 있어 더 맛있게 요리할 수 있답니다. 손질한 콩나물을 냄비에 담고 소금 소량, 물 한 컵 넣어서 불 위에 올려 중불로 4~5분 삶아주면 고소하게 삶을 수 있는데요. 이때 중요한 건 뚜껑을 열거나 덮거나 한 가지 노선을 정해 그 방법으로만 진행해 주셔야 비린내없이 삶을 수 있거든요. 이것만 지키면 어렵지 않게 고소.......