유지어터의 참 쉬운 집밥
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입에 착 감기는 견과류 연근조림 만드는법
RECIPE / 견과류 연근조림 만드는법 글 . 사진 by 유나스테이블 * 아삭한 연근과 오독오독 씹히는 견과류의 만남 입에 착 감기는 밥도둑 견과류 연근조림 만드는법 건강검진 일자가 다가오고 있다. 매년 듣는 똑같은 이야기. 올해도 듣겠구나 싶었다. 철분이 부족하다는 이야기. 영양제를 챙겨 먹으라는 이야기. 몇 년째 듣고 있음에도 불구하고, 챙겨 먹지 않는 나 또한 대단하다라는 생각이 든다. 영양제로는 먹기 싫어 당분간 철분이 많이 들어간 음식을 먹기로 했다. 연근은 식이섬유, 비타민 C 뿐 아니라 철분도 풍부히 함유하고 있다. 그래서 생리로 인해 철분이 부족해지는 여성들이 생겨먹으면 좋다. 뿐만 아니라, 칼륨도 많이 들어있으.......
훈제오리 들기름 파스타 만들기 이 요리 조합은 언제나 찬성
글 . 사진 by 유나스테이블 * 간단하게 즐기는 한 끼 마늘과 부추를 가득 넣어 깔끔한 맛이 좋은 훈제오리 들기름 파스타 만들기 이 조합은 언제나 찬성이다. 우리 집에 늘 쟁여두는 식재료 중 하나가 훈제오리 슬라이스이다. 이건 별다른 양념을 더하지 않아도 그저 구워만 먹어도 맛있으니 비상식량처럼 구비해 두는 편이다. 프라이팬에 구워 머스터드소스에 찍어 먹어도 맛있고, 월남쌈 혹은 냉채로 만들어 먹어도 맛있다. 물론, 다양한 볶음 요리에도 활용 가능하다. 내가 좋아하는 요리 중 하나가 훈제오리 들기름 파스타이다. 훈제오리에서 나오는 본연의 고소한 풍미와 향긋하면서도 고소한 들기름이 만나 꼬숩 촉촉한 파스타가 만들어진.......
쫀득쫀득 맛있는 밥알찹쌀떡 찾았어
글. 사진 by 유나스테이블 * 밥알이 콕콕콕! 쫀득쫀득하니 맛있는 파파공방 밥알찹쌀떡 나는 식사 대용으로 밥알찹쌀떡을 자주 먹는다. 밥알이 콕콕콕 박혀 있는 떡으로 내 기분 때문인지는 모르겠지만 다른 떡보다 맛도 좋고 포만감도 좋아 밥 대신 먹기 좋다. 얼마 전 맛있는 현미 밥알쑥찹쌀떡을 발견했다. 국산 현미에 국산 통팥앙금은 기본! 쫀득한 식감과 적당한 단맛이 식사 대용 혹은 간식으로 먹기 좋다. 파파공방 밥알찹쌀떡 이런 점이 좋았다 ① 개별 포장되어 있어 신선하게 보관 가능 요즘은 택배로 주문하는 떡의 대부분이 개별 포장되어 있다. 개별 포장되어 있지 않은 떡의 장점도 있지만 이렇게 하나하나 포장되어 있으면 그대.......
당근라페 만들기 레시피 이걸로 확정
RECIPE / 당근라페 만들기 글 . 사진 by 유나스테이블 * 먹으면 먹을수록 맛있는 당근라페 만들기 레시피 3분 만에 완성하는 간단한 당근 요리 얼마 전 정호영 셰프님 유튜브 채널을 봤다. 당근라페 만들기를 소개했다. 누구나 알고 있는 레시피가 아닌가 싶었지만, 혹시 다른 점이 있지 않을까 싶어 영상을 봤다. 내가 원래 만들어 먹었던 레시피와 조금 달랐다. 올리브유 사용도 줄이고 신맛도 줄였다. 대신 짠맛과 단맛에 집중하는 느낌이었다. 따라 만들어 보니 역시나 맛있다. 이게 제대로 된 당근라페 만들기구나!! 그 동안 약간 새콤한 맛으로 먹는 건가 싶었다. 그 맛도 괜찮았다. 샐러드, 샌드위치에 두루두루 어울리는 맛이었다. 하지.......
찹스테이크 만들기 손님초대요리 찰떡 소스 레시피까지
RECIPE / 찹스테이크 만들기 글 . 사진 by 유나스테이블 * 손님초대요리로 찰떡인 찹스테이크 만들기 집에 있는 재료들로 쉽게 만들 수 있는 찹스테이크 소스 레시피 찹스테이크를 영어로 표기하면 chop steak이다. 쉽게 생각하면 chopped steak, 즉, 한 입 크기로 썬 고기를 채소와 함게 볶아낸 요리이다. 사용하는 소고기 부위는 구이용을 사용한다. 보통 등심 혹은 안심을 큼직하게 깍둑썰기하고 여기에 파프리카 혹은 양파와 같은 아삭한 채소를 더한다. 물론, 버섯을 넣어도 맛있다. 한국식 찹스테이크는 케찹이 들어가는 경우가 많다. 케찹을 넣으면 단맛이 더해져 아이들 반찬으로도 괜찮다. 하지만, 우리 집은 케찹을 자주 사용하지 않는.......
