소라 삶는법 소라 숙회 참소라 손질 해감 침샘 제거
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소라 삶는법 소라 숙회 참소라 손질 해감 침샘 제거
#소라삶는법 #소라숙회 #참소라손질 #소라손질 #소라해감 #소라침샘 #소라침샘제거 간만에 소라를 사봤어요. 요거 삶아서 숙회로 먹으면 꼬들꼬들한 맛이 정말 좋은데요. 소라는 손질을 좀 부담스러워하는 분들이 많더라고요. 소라는 작은 조개류들과는 달리 손질하는게 힘들지는 않아요. 가리비처럼 해감하거나 하지 않고, 껍데기와 안쪽만 솔로 잘 문지른 후 삶아주면 됩니다. 삶은 후 딱딱한 껍데기 안에 숨어 있는 소라를 포크로 찍어서 꺼내주면 쏘~옥 나오는 모습이 귀엽기도 해요. 다른 요리로 만들어 먹기도 하지만 이번에는 기본으로 먹기 좋은 소라 숙회에요. 그 전에 소라 손질과 삶는법부터 소개해볼게요. 재 료 소 개 (계량 : 큰술.......
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6월이 되면서 해루질로 잡을 수 있는 해산물들이 금어기로 인해서 조금씩 줄어 들고 있는데 유독 소라는 금어기에서 자유롭기 때문에 1년 내내 잡을수 있는 것중 하나 입니다 특히 요즘 시기는 소라가 산란을 하기전 살을 찌우는 시기 이기 때문에 1년중 가장 수율이 좋을 시기 입니다. 해루질에서 소라는 가장 흔하게 잡을 수 있는 것 중 하나 인데 아직도 소라를 잘못먹고 복통과 설사로 고생하는 분들이 있어서 글을 쓰게 되었습니다 서해안에서 일반적으로 해루질시 잡는 소라를 참소라 라고부르는데 침샘(타액선), 쓸게, 소라똥 등을 제거 하지 않고 먹었을 경우 문제가 될수 있습니다 이중 침샘에 같이 있는 노란 타액선은 반드시 제거를 해.......
태안 주먹 소라 해루질 다녀왔습니다.
출장 길에 잠시 짬을 내서 태안으로 다녀 왔습니다 아직 주먹 소라들이 남아 있네요 소라들이 이제 산란을 준비 하고 있는지 전부 바지락을 하나씩 물고 있습니다, 마리수는 얼마 되지 않지만 사이즈 들이 좋으니 몇마리만 해도 먹을거리가 충분 합니다 오랫만에 소라 숙회를 먹기 위해 손질을 준비 중입니다 역시 태안 소라는 청정 지역이어서 그런지 소라들도 튼실합니다 소라 살만 손질해서 한번더 삶아 주고 있습니다 이것으로 오늘 저녁 한낀 해결 되겠네요
