참소라
Posts
4 posts'이것' 안 떼면 복통 유발? 해루질 참소라 안전하게 손질하는 법
6월이 되면서 해루질로 잡을 수 있는 해산물들이 금어기로 인해서 조금씩 줄어 들고 있는데 유독 소라는 금어기에서 자유롭기 때문에 1년 내내 잡을수 있는 것중 하나 입니다 특히 요즘 시기는 소라가 산란을 하기전 살을 찌우는 시기 이기 때문에 1년중 가장 수율이 좋을 시기 입니다. 해루질에서 소라는 가장 흔하게 잡을 수 있는 것 중 하나 인데 아직도 소라를 잘못먹고 복통과 설사로 고생하는 분들이 있어서 글을 쓰게 되었습니다 서해안에서 일반적으로 해루질시 잡는 소라를 참소라 라고부르는데 침샘(타액선), 쓸게, 소라똥 등을 제거 하지 않고 먹었을 경우 문제가 될수 있습니다 이중 침샘에 같이 있는 노란 타액선은 반드시 제거를 해.......
집에서 술안주 소라숙회 소라 삶는법 참소라 손질 소라 해감 요리 삶는시간
참소라손질 소라요리 소라해감 참소라삶는법 집에서 술안주 소라숙회 소라삶는법 소라삶는시간 3월에서 6월까지 제철인 소라가 지금 나왔더라고요. 통통하게 살이 올라와서인지 단맛까지 풍성해서 간단한 술안주로 드시기에 좋아요. 물론 소라숙회는 초고추장에 그냥 찍어 먹어도 맛있고, 채소와 함께 새콤달콤 무쳐줘도 맛있어요. 제철 해산물이지만 내장과 침샘에 독소가 있기때문에 소라 손질에 신경을 써야합니다. 자연 독소인 '테트라민'을 제거하지 않으면 식중독에 걸릴 위험이 있고 두통, 멀미, 구토, 설사 등의 증상이 나타날 수 있어요. 소라 요리에서 주의해야할 부분이 또 있는데 삶은 물을 그대로 라면 등의 요리에 활용.......
소라 삶는법 숙회 참소라 손질법 초장 만드는 법
#소라삶는법 #참소라삶는법 #소라손질법 #소라숙회 #참소라손질 #소라손질 #초장만드는법 #초장 소라는 연중 조업이 가능하지만, 3~6월이 가장 맛있다고 해요. 집 근처 해물 파는 곳에 갔더니 참소라가 엄청 가격도 착하고 좋아 보여서 넉넉하게 사 왔어요. 이때쯤 생각이 나서 삶아서 먹는데 꼬들꼬들한 식감이 참 좋더라고요. 제철이라 그런지 속이 꽉 차있고, 살도 참 맛있더라고요. 소라는 다른 조개류와는 달리 크기가 크고 해감에 신경을 많이 안 써도 되기 때문에 조리할 때 좀 수월하답니다. 손질을 한 후에는 그냥 먹어도 고소하고 감칠맛이 좋긴 하지만, 조금 밋밋하다 생각하시는 분들은 소개 드리는 초장 만드는 법을 활용해서 같이.......