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49 posts![[외식업 컨셉 기획자 과정 13기] 성심당의 성공을 이끈 실무적 경영철학 사례](https://img.zoomtrend.com/2025/02/25/62d5848b-501f-5251-bfa4-790821e88267.jpg)
[외식업 컨셉 기획자 과정 13기] 성심당의 성공을 이끈 실무적 경영철학 사례
#외식업컨셉기획자과정13기준비 #13기는더욱발전된교육 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 외식업 컨셉이 성패를 가른다 성심당의 성공을 이끈 실무적 경영철학 사례 Case of practical management philosophy that led to the success of the Sacred Heart Party 성심당의 성공을 이끈 실무적 경영철학 대전의 대표적인 베이커리 브랜드 성심당은 단순한 빵집이 아니라 지역 문화를 대표하는 브랜드로 성장했습니다. 성심당의 성공 배경에는 실무적인 경영철학이 자리 잡고 있습니다. 이를 쉽게 정리하면 다음과 같은 요소로 설명할 수 있습니다. 1. ‘빵을 넘어 문화를 판다’ – 브랜드 철학 성심당은 단순한 빵집이 아.......
![[외식업 컨셉 기획자 연구 협의회 1기 멘토링] 식당의 실용적인 경영철학과 브랜드 스토리, 어떻게 만들어야 할까?](https://img.zoomtrend.com/2025/02/25/eb0bd778-5225-53c5-bd65-fa1e0a2b909b.jpg)
[외식업 컨셉 기획자 연구 협의회 1기 멘토링] 식당의 실용적인 경영철학과 브랜드 스토리, 어떻게 만들어야 할까?
#외식업컨셉기획자연구협의회1기 #칸나컴퍼니 #경영철학 #외식업컨셉기획자과정12기 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 오늘은 외식업 컨셉 기획자 연구 협의회 1기 멘토링 내용을 공유하여 드립니다. [외식업 컨셉 기획자 연구 협의회 멘토링] 식당의 실용적인 경영철학과 브랜드 스토리, 어떻게 만들어야 할까? 성공하는 식당은 단순히 좋은 음식만으로 만들어지지 않습니다. 명확한 경영철학이 뒷받침될 때 지속적인 성장이 가능합니다. 그렇다면, 실용적이고 효과적인 경영철학은 어떻게 만들어야 할까요? 🔎 1. 식당 경영철학이 왜 중요한가? 경영철학은 단순한 구호가 아닙니다. ✅ 직원들에게 명확한 방향성을 제.......
모든 식당에는 아트디렉터가 필요하다 – 브랜드를 만드는 공간의 힘
#외식업컨셉기획자과정 #외식업프로듀서 #예술감독 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 오늘은 식당의 아트디렉터 이야기를 해보겠습니다. 제가 외식업체에서 공식적으로 아트디렉터의 존재를 확인한 브랜드는 일본의 겐핀후구였습니다. 모든 식당에는 아트디렉터가 필요하다 – 브랜드를 만드는 공간의 힘 포항홍게칼국수를 기획하며 적용해 보고자 노력하고 있습니다. 🎨 모든 식당에는 아트디렉터가 필요하다 – 브랜드를 만드는 공간의 힘 한 식당이 단순한 ‘음식을 파는 곳’을 넘어, 지역을 대표하는 브랜드로 성장하려면 무엇이 필요할까? 대부분의 식당 경영자들은 맛, 서비스, 운영에 집중하지만, 정작 공간 자체가 브랜딩의 핵심 요소라.......
어디에도 없는 수제맥주의 새로운 브랜딩 & 컨셉 전략
#외식업컨셉기획자과정 #수제맥주컨셉 #수제맥주브랜딩 안녕하세요^^ 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 플레이그라운드브루어리탭 대표님과 브랜드 리뉴얼을 위한 대화를 나눴습니다. 메뉴 이야기로 시작된 대화는 끝없이 이어져서 브랜드 컨셉, 브랜드 슬로건, 브랜드 비전까지 이어졌습니다. 컨셉 기획의 어웃라인은 모두 그려진 것 같습니다. 이제부터 실행이 문제이죠^^ 🚀 어디에도 없는 수제맥주의 새로운 브랜딩 & 컨셉 전략 수제맥주 시장이 빠르게 성장하면서 기존의 프리미엄 이미지와 차별화된 새로운 브랜드 정체성이 필요합니다. 이제 단순한 ‘맛’이나 ‘원료’만으로 차별화되기 어렵습니다. 👉 완전히 새로운.......
