데이터경영

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[개별 상담 및 멘토링] '정답'이 아닌 '가설'을 검증하라, 하이브리드 경영 실험

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 9월 25일|IT리뷰

#외식경영 #데이터경영 #하이브리드경영 #가설검증 #김영갑교수 #개별상담 안녕하세요. 제자들의 새로운 도전을 위해 함께 연구하는 김영갑교수입니다. 외식경영학습법 '정답'이 아닌 '가설'을 검증하라. 하이브리드 경영 실험 많은 외식 사업가들이 '성공의 비법'이나 '정답'을 찾아다닙니다. 유명한 식당을 찾아가고, 책을 읽고, 강의를 들으며 '어떻게 하면 대박이 날까?'에 대한 명쾌한 답을 구하려고 합니다. 하지만 외식경영의 본질은 정해진 답을 암기하는 학문이 아닙니다. 진정한 학습은 나의 가게를 실험실 삼아, 끊임없이 '가설'을 세우고 '도전'하며, 그 결.......

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[9월 식당 매출 하락폭] 7월과 8월에 비해 얼마나 하락했나?

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 9월 24일|IT리뷰

#인공지능상권분석전문가과정35기 #데이터경영 안녕하세요. 인공지능 상권분석 전문가 과정 김영갑교수입니다. 9월 들어 수많은 식당 매출이 뚝 떨어졌습니다. 그렇다면 과연 얼마나 떨어져야 평균적인 하락폭일까요? 저는 네이버 고객관심도 지수를 통해, 매출 하락의 ‘적정선’을 직접 예측해 보았습니다.” 1. 데이터 요약(월간) 방금 올려드린 월간 요약 테이블과 추이 차트(일별 & 7일 이동평균)를 확인하세요. 핵심 수치만 먼저 정리하면: 7월 평균: 60.98 8월 평균: 66.76 9월 평균(1–23일): 53.76 2. 9월의 하락 폭(평균 기준) 9월 vs 7월: −11.84% (53.76 / 60.98 − 1) 9월 vs 8월: −19.47% (53.76 / 66.76 − 1) 9월 평균 고.......

식당 매출(6)상권분석(220)인공지능(831)네이버 고객관심도(1)데이터경영(23)

[2026년 사업계획 3편, 식당 데이터 경영] 소상공인이여, 회계하라. 매일, 매사(每事)에 회계하라

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 9월 23일|IT리뷰

#인공지능상권분석전문가과정35기 #외식업컨셉기획자과정14기 #온라인마케팅MBA29기 #데이터경영 #2026년사업계획3편 안녕하세요. 소상공인의 데이터 경영을 멘토링 하는 김영갑교수입니다. 회계란? “돈이 어디서 들어오고 어디로 나갔는지를 기록·정리·보고하는 체계”입니다. 목적은 의사결정(지금 뭘 늘리고 줄일지), 신뢰(세무·거래처), 통제(새는 돈 막기)입니 사장님의 감은 소중하지만, 이익은 숫자가 만든다 현장에서 하루를 버티는 힘은 감(感)과 손맛에서 나옵니다. 그러나 가게의 내일을 지키는 힘은 숫자에서 나옵니다. 회계는 세무사에게 맡기는 연례행사가 아니라 사장님의 일상 언어입니다. 매출이 늘어도 재료비가 더 빨리 오르.......

소상공인(518)회계(9)외식업(207)사업계획(4)2026년사업계획3편(1)

[대만 마니떡볶이, 데이터 경영] 일일 방문고객 체크리스트 분석

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 9월 22일|IT리뷰

#데이터경영 #대만마니떡볶이 #방문고객체크리스트 #인공지능상권분석전문가과정35기 안녕하세요. 소상공인의 데이터 경영을 멘토링하고 있는 김영갑 교수입니다. 매일 3가지 결산 서류를 보고하는 대만의 마니떡볶이 대표님. 1. 일일 손익계산서 2. 방문고객 체크리스트 3. 영업일보 하루 종일 매장에 일하시면서 3가지의 결산 보고를 하루도 빠짐없이 해 주시는 대만의 마니떡볶이 대표님. 한국에 있어도 이렇게 한다는 것이 하늘의 별따기만큼 힘들텐데... 타국에서 외국인을 고용해서 외국인을 대상으로 장사를 한다는 것이 얼마나 고난이 연속일까요. 하지만 우리는 그럴수록 더 열심히 집중해서 한식당의 성공을 만들어 가려고 노력하고 있.......

방문고객 체크리스트(1)인공지능상권분석(83)소상공인 멘토링(4)대만마니떡볶이(1)방문고객체크리스트(3)

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