제철식재료
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간장 마늘쫑장아찌 만들기 마늘쫑 요리
@ 마늘쫑장아찌 간장 마늘쫑장아찌만들기 마늘쫑장아찌 만들기 마늘쫑요리 © 글, 사진 / 윤스 장아찌 아주 좋아하는 편은 아니지만 제철 식재료로 조금씩 담가 놓는 편인데요. 그러면 그 철이 아니더라도 맛볼 수 있어 좋더라고요. 국산 마늘쫑 역시 지금이 제철이라 넉넉히 구입해서 볶음용, 무침용으로 소분해 놓고 남은 분량으로는 장아찌 만들어 놓으면 사계절 맛있는 마늘쫑 맛볼 수 있게 된답니다. 장아찌 담글 때 간장 비율은 물:간장:설탕:식초 1:1:1:1로 넣어주면 실패 없이 만들 수 있는데요. 이 비율을 기억하고 취향껏 가감해 주셔도 좋습니다. 아작아작식감도 좋고 짭조름 달짝지근한 맛도 좋은 마늘쫑장아찌 만들어 보아요! 재료 :.......
비름나물 무침 레시피 비름나물 고추장무침
비름나물 비름나물무침 비름나물 무침 레시피 비름나물 고추장무침 아삭하고 담백한 맛을 지닌 비름나물은 칼슘과 비타민이 풍부하게 함유된데다 쓴맛이 없어서 먹기 좋은 제철 식재료죠. 오늘은 입안 가득 감칠맛을 느낄 수 있는 비름나물 무침 만들기 준비했어요. 여러 재료를 손질하고 다듬을 필요 없이 무치기만 하면 단시간에 뚝딱 완성되어 데일리 반찬으로 준비하면 좋은 메뉴에요. 비름나물무침 포인트를 알려드리면 이물질이 남지 않게 손질을 꼼꼼히 하고 무르지 않도록 데칠 때 시간 체크를 해서 아삭한 식감을 살려주는 게 비법입니다. 제가 알려드린 대로 차근차근 따라 만들면 비름나물 만들기 실패 없이 완성됩니다. 비름나물 고.......
두릅데치기 시간 보관 두릅 요리 방법
두릅데치기 두릅데치기 시간 두릅데치기 보관 두릅 요리방법 아삭한 식감과 특유의 향이 일품인 두릅은 맛도 좋지만 영양도 가득한 제철 식재료라 메뉴 바꿔가면서 자주 요리하고 있어요. 오늘은 눈과 입이 즐거운 땅두릅 요리 향긋한 두릅 숙회 레시피 준비했어요. 손질한 재료를 데치기만 하면 뚝딱 완성되어 제철 별미 생각날 때 그만인 메뉴에요. 두릅데치기 포인트를 알려드리자면 재료 특성을 생각해 손질을 꼼꼼히 하고 아삭함이 남도록 데치기 시간을 체크해 본연의 식감을 살리는 것이 비법입니다. 제가 알려드린 방법대로만 따라 하면 두릅 요리방법 실패 없이 완성됩니다. 이번에는 두릅 요리 준비할 때 알아야 할 재료 손질 및 두릅.......
두릅튀김 레시피 두릅손질 두릅요리
참 두릅튀김 레시피 참 두릅요리 레시피 안녕하세요 들꽃향기입니다. 봄에는 다양한 봄나물 종류가 나와서 먹을거리가 더 많아요. 4월 중순 이후가 되면 두릅도 나와서 제철에 안 먹고 지나가면 아쉬워요. 두릅은 봄나물의 제왕이라고 할 정도로 영양이 풍부한데요. 데쳐서 초장에만 찍어 먹어도 맛있고, 전이나 튀김을 먹어도 맛있어요. 저희 신랑은 튀김 종류를 좋아해서 제철 식재료를 활용해서 이렇게 튀겨 먹으니 맛있었어요. * 재료 * 참두릅 100g, 튀김가루 120ml, 찬물 120ml, 소금 2꼬집, 튀김 덧가루 2큰술 정도 * 두릅 데치기 물 1리터, 굵은소금 0.5큰술 1. 두릅 손질 후 세척하기 밑동 위쪽을 잘라주면 분리가 되는데요. 두릅을 감.......
