외식업컨셉기획자과정
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프리미엄 두부 온유담의 가을 신메뉴 1차 품평회
오늘은 아침 일찍 포항숯불갈비로 출발합니다 곧 개점하게 될 포항숯불가든의 메뉴 품평회가 있습니다. 어제는 프리미엄 두부 온유담(온마 컨셉 수강 후 상권 수강 중)의 가을 신메뉴 품평회에 다녀왔습니다., 곧 출시하게 될 한정판매용 점심특선 두부정식입니다. 아직 메뉴 네이밍은 정해지지 않았지만 상차림을 보는 순간 만족도 100퍼센트였습니다. 눈으로만 먹어도 대만족입니다. 대한민국 어디에서도 경험할 수 없는 두부정식 한상차림이 완성되었다는 것에 감동을 받지 않을 수 없습니다. 출시 전까지 좀 더 업그레이드를 하겠다는 대표님 말씀을 들으며 이렇게 이야기 했습니다. 이것만으로도 충분합니다 더 다양한 유형의 두부요리가 정.......
![[10월 1일 새벽 감사일기] 서울돈 부부 대표님이 만들어가는 기적](https://img.zoomtrend.com/2024/10/04/6af8175e-bfee-56f4-874b-be693a629a36.jpg)
[10월 1일 새벽 감사일기] 서울돈 부부 대표님이 만들어가는 기적
늦게 잠이 들었는데 새벽 4시에 눈이 떠집니다. 카톡이 몇 개 와 있네요^^ 서울돈 대표님이 보낸 장문의 카톡입니다. 이 기쁜 소식을 온마, 컨셉, 상권 가족들과 함께 하고 싶습니다. 아직도 서울돈의 다운사이징과 브랜드 컨셉 리뉴얼은 진행 중입니다. 그러나 고객님들의 반응이 조금씩 나타나서 서울돈 부부 대표님이 힘이 날거 같습니다. 10월 1일을 맞이하는 새벽에 이 기쁜 소식을 꼭 공유해야 할 사람들이 떠오릅니다. 신월커피 고서희 대표님^^ 맛테이블 장철웅 대표님^^ 그리고 배두환 대표님^^ 진심으로 감사드립니다. 10월 말이면 서울돈의 1차 다운사이징과 리뉴얼이 완료될거 같습니다. 연말의 기적이 꼭 일어날 수 있도록 최선을 다.......
대박 식당 핵심가치 만들기, 카이센동 맛집 츠지한 사례
#외식업컨셉기획자과정 #핵심가치만들기 핵심 가치 만드는 방법을 소상공인 사장님들께 효과적으로 전달하기 위해서는, 그들이 쉽게 이해하고 실천할 수 있도록 단계적으로 접근하는 것이 중요합니다. 사장님들이 자신들의 역량을 파악하고, 그에 맞는 매력적인 가치를 고객에게 제공하는 과정에 집중하는 핵심가치를 만들 수 있습니다. 1. 사장님의 역량 파악하기: "무엇을 가장 잘할 수 있을까?" 가장 먼저, 사장님들은 자신이 가장 잘할 수 있는 것이 무엇인지 명확하게 정의해야 합니다. 이는 음식의 맛, 서비스, 가게의 분위기 등 여러 요소 중 하나일 수 있습니다. 자신이 가진 강점을 알아야 이를 바탕으로 핵심 가치를 설정할.......
![[전주 중식당 아서원1920] 브랜드 컨셉에 따른 시그니처 메뉴 개발 프로세스](https://img.zoomtrend.com/2024/10/04/af20af6f-997f-53b1-b268-c885a115e709.jpg)
[전주 중식당 아서원1920] 브랜드 컨셉에 따른 시그니처 메뉴 개발 프로세스
#온라인마케팅MBA #외식업컨셉기획자과정 안녕하세요. 제자들의 식당 브랜드를 국내 최고의 브랜드로 만들기 위해 솔선수범, 고군분투 하고 있는 김영갑 교수입니다. 오늘은 전주 최고의 중식당 맛집 아서원1920 조대표님과 함께 진행하는 시그니처 메뉴 강화 프로젝트 이야기를 공유해 드립니다. 아서원1920 조미옥대표님께서 저에게 식그니처 개발을 위한 벤치마킹 보고서를 작성해서 보내주셨습니다. 조미옥 대표님, 역시 전문가답게 단 하루만에 보고서까지 만들어 주셨네요. 정말 대단하십니다. 벤치마킹 보고서를 보니 대상 업체의 핵심가치와 성공요인을 정확하게 찾아서 분석하신 것을 알 수 있습니다. 좀 더 다양한 벤치마킹을 한 후 시.......
