천년의 맛

[외식업 컨셉 기획자 과정 12기] 천년의 맛을 되살리다 – 신라의 밥상 이야기

#외식업PD #외식업프로듀서 #외식업컨셉기획자과정 안녕하세요. 제자의 점포를 위해 "신라의 맛, 현대에 피어나다" 프로젝트를 진행해 보려고 합니다. 천년의 맛을 되살리다 신라의 밥상 이야기 *밥을 사랑하는 한 사람이 있었습니다. 그는 신라의 문화에 매료되어 있었습니다. 그러던 어느 날, 문득 "신라 왕이 먹던 *밥은 어땠을까?" 라는 생각이 들었습니다. 궁중에서 즐기던 밥상은 지금과 달랐을까요? 기록을 뒤져보니 신라의 밥상에는 자연의 맛이 그대로 담겨 있었습니다. 전복, 해초, 약초까지! 이 재료들을 활용해 본다면 왕의 *밥을 현대에 재현하는 것이 가능하겠다는 생각이 들었습니다. 하지만 문제는 조리법이.......