미친점장

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유능한 외식업 점장을 육성해야 하는 이유

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 2월 3일|IT리뷰

안녕하세요. 앞으로 대한민국 외식업 발전을 위해 전문성을 갖춘 점장 양성이 꼭 필요합니다. 그런 차원에서 다음과 같은 내용을 정리해 보았습니다. 홀로 외로이 고군분투 하고 계시는 식당 사장님에겐 좋은 참모가 필요합니다. KYG 과정의 다크호스인 '미친점장 M점장'과 '장사천재 박점장'을 보며, 유능한 외식업 점장을 육성해야 하는 이유에 대해 생각해 보았습니다. 외식업계에서 점장의 역할은 매장 운영의 성패를 좌우하는 매우 중요한 위치입니다. 유능한 점장을 육성하는 것은 매장의 수익성, 직원들의 근무 만족도, 그리고 고객 만족도와 직결됩니다. 아래에서 그 이유를 자세히 설명하겠습니다. 1. 매장의 수익.......

외식업(207)점장 육성(1)식당 경영(47)KYG 과정(1)미친점장(10)

[미친점장, 1월 미친 매출 달성] KYG 외식업 컨셉 기획자 과정의 외식업 프로듀서 양성을 위한 혁신과 도전

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 1월 29일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정 #외식업프로듀서연구협의회 #미친점장 안녕하세요. 창의적인 외식업 프로듀서를 양성하는 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 오늘은 미친점장님의 1월 미친 매출 달성 소식을 이야기 해 보도록 하겠습니다. 아무도 따라할 수 없는 미친점장의 영업일보 이렇게 복잡한 영업일보를 매일 작성한다고? 정말 미친거 아니야? 사장이라도 이렇게는 못한다. ㅋ 그런데 점장이 이런 미친 짓을 매일 하다니... 매일 일일결산을 하면서 월말 매출액 추정치를 시뮬레이션 하는 미친점장. 2025년 1월 예상매출액은 3억 2천 5백만이 될 것이라고 합니다. 매일 일일 결산을 하고 영업일보는 작성하는 이유가 뭘까? 목표를 달성.......

외식업프로듀서연구협의회(1)미친점장(10)외식업컨셉기획자과정(323)

[하루 매출 2천만 원 달성] 미친점장과 매일 식당 마케팅과 경영관리 대화는 재미있고 유익합니다.

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 12월 23일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정12기 #점장교육 #미친점장 하루 매출 2천만원도 거뜬히 달성하는 미친점장의 미친 마케팅과 경영관리 궁금하시죠? 오늘은 미친점장과의 흥미진진한 이야기를 공유하여 드립니다. 저와 미친점장과의 대화를 통해 식당 마케팅과 경영을 어떻게 해야 하는지 배우시기 바랍니다. 먼저, 하루 매출 2천만 원을 달성한 미친점장님의 미친 영업 성과부터 축하해 주시기 바랍니다. 매일 영업일보를 이렇게 디테일하게 작성하는 일은 정말 쉬운 일이 아닙니다. 식당 사장님 중에서 이런 수준으로 영업일보를 매일 작성하는 분이 전국에 몇 분이나 계실까요? ㅋㅋ 그래서 제가 미친점장이라는 닉네임을 붙여준 것입니다. 사장님도 하기.......

외식업(207)마케팅(237)경영관리(5)매출(72)점장교육(1)

미친점장 이상국 식당 전문경영인 11월 결산 56.6%성장, 메뉴분석 대화

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 12월 2일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정 #미친점장 #이상국점장 월말 결산 시즌, 밤 12시가 되면 미친점장 이상국 식당 전문경영자와 많은 이야기를 나눕니다 미친점장답게 11월 매출액 수준이 미쳤네요 전년 대비 56.6% 성장률 달성했답니다. 점점 수익성이 악화되는 배달 부문에 대한 새로운 전략도 구상 중입니다 11월 우리의 주요 관심사는 가성비와 가심비를 극대화 하면서 매출원가율을 표준값에 맞추는 것이었습니다 정확한 분석을 통해 원하는 수준까지 맞추는데 성공하였습니다. 역시 관리하면 안되는건 없습니다. 매출 증대와 이익 증대를 위한 신메뉴 개발 결과에 대해서도 이야기를 나눕니다. 미친점장은 지속적인 메뉴분석을 통해 목표 성과를 달성.......

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