KYG 과정

유능한 외식업 점장을 육성해야 하는 이유

안녕하세요. 앞으로 대한민국 외식업 발전을 위해 전문성을 갖춘 점장 양성이 꼭 필요합니다. 그런 차원에서 다음과 같은 내용을 정리해 보았습니다. 홀로 외로이 고군분투 하고 계시는 식당 사장님에겐 좋은 참모가 필요합니다. KYG 과정의 다크호스인 '미친점장 M점장'과 '장사천재 박점장'을 보며, 유능한 외식업 점장을 육성해야 하는 이유에 대해 생각해 보았습니다. 외식업계에서 점장의 역할은 매장 운영의 성패를 좌우하는 매우 중요한 위치입니다. 유능한 점장을 육성하는 것은 매장의 수익성, 직원들의 근무 만족도, 그리고 고객 만족도와 직결됩니다. 아래에서 그 이유를 자세히 설명하겠습니다. 1. 매장의 수익.......