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한남동 와이낫 Why Not - 다양한 위스키를 만날 수 있는 곳

By 건축사 박정연의 건축 디자인 여행기 | 2024년 5월 30일 | 디자인/편집
한남동 와이낫 Why Not - 다양한 위스키를 만날 수 있는 곳
한남동에 여러 위스키바들이 최근에 많이 생겼지만, 와이낫은 비교적 오랜기간 한남동을 지키고 있는 곳이라고 한다. 순천향대학병원 인근의 골목 2층에 위치하고 있어서 방문 당시에는 한적했지만, 손님이 많은 시각에는 자리가 거의 꽉 차기도 한다고 한다. 손님이 많은 시간에 적절히 대응하고자 했는지, 메인 바와 몇 개의 테이블좌석 이외에도 옆쪽에 작은 바가 만들어져 있다. 어쩌면 여러명의 바텐더가 손님과 이야기를 나눌 수 있을 것으로 보였다. 커버차지가 있고, 웰컴드링크로 차와 과일이 제공되었다. 여러가지로 훌륭한 바였고 인스타그램에 소개된 내용으로는 500개 정도의 바틀을 보유하고 있다고 되어있다. 하지만 모든 바틀이.......
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펄킨 Firkin - 조니워커를 만들었던 마이크 콜링스가 만든 독립병입 위스키

By 건축사 박정연의 건축 디자인 여행기 | 2024년 5월 22일 | 디자인/편집
펄킨 Firkin - 조니워커를 만들었던 마이크 콜링스가 만든 독립병입 위스키
디아지오에서 조니워커 그린, 블루를 만들던 마스터 블렌더 마이크 콜링스 Mike Collings 가 만들어낸 독립병입 위스키이다. 펄킨이라는 이름을 위스키를 너무 딱딱하고 어렵게 즐기지 말고 '퍼킹 굿!'이라고 외칠 수 있으면 해서 그렇게 지었다고 한다. 전반적으로 맛있게 즐겨서 국내에 수입된 다른 제품들도 접해보고 싶은 마음이다. 티니닉 펄킨 레어 Firkin Rare 2009 @한남동 와이낫 펄킨은 조니워커에 근무하던 마이크 콜링스가 만든 제품이다. 버번캐스크와 프렌치캐스크를 사용하고, 토니포트캐스크에 추가숙성했다고 한다. 과일향에 오크의 느낌이 담겨서 달콤하면서 스파이시하다. 툴리바딘 2012 펄킨 49 Firkin 49 @한남동.......
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툴리바딘 Tullibardine - 1488년 가장 오래된 양조장에서 이어진 증류소

By 건축사 박정연의 건축 디자인 여행기 | 2024년 4월 2일 | 디자인/편집
툴리바딘 Tullibardine - 1488년 가장 오래된 양조장에서 이어진 증류소
툴리바딘 증류소는 아직 국내에 유명하거나 많이 알려지지는 않은 듯 하다. 작년쯤 225 소테른 캐스크 피니쉬, 228 버건디 캐스크 피니쉬, 500 셰리 캐스크 피니쉬 제품이 출시되며 마케팅이 본격적으로 이루어지는 듯 보이는데, 여러가지 독립병입 제품들로도 만나볼 수 있다. 스코틀랜드에서 가장 오래된 양조장이라고 하며 바틀 어깨와 병목에 1488이라고 새기고 있는데, 이것은 가장 오래된 증류소라고 자랑하는 곳들이 1700년대~1800년대인데 비해서 매우 오래전이다. (정식면허 취득 연도와 실제 증류시작 연도를 쓰는 곳이 있어서, 가장 오래된 증류소라고 하는 곳이 여러곳이다.) 이것의 차이는 양조장과 증류소라는 것인데, 맥주를 만들.......
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티니닉 Teaninich - 맥주식 증류 방식으로 상쾌한 과일향을 담았다

By 건축사 박정연의 건축 디자인 여행기 | 2024년 1월 7일 | 디자인/편집
티니닉 Teaninich - 맥주식 증류 방식으로 상쾌한 과일향을 담았다
조니워커를 마셔보셨다면 이미 티니닉을 마셔본 것일 수도 있다. 다른 증류소와는 달리 맥주식 워싱과 증류법을 사용한다고 한다. 플로라 앤 파우나 시리즈 외에도 정규 제품이 있지만 수량이 적어서 귀한 대접을 받는 듯 하다. 때문에 독립병입 제품으로 접하기가 좋다. 티니닉 11yo 리퀴드 트레져 Liquid Treasures @웬즈데이위스키클럽 청록색 애벌레가 그려진 독특한 라벨을 가지고 있는데, 리퀴드 트레져 시리즈 모두가 독특한 그림을 담고 있다. 과일향에 달콤함을 가졌지만 약간의 스파이시도 있다. 와인바리끄에서 숙성되어서 색상도 진한편이고 복합적인 맛과 향을 가진다. 티니닉 펄킨 레어 Firkin Rare 2009 @한남동 와이낫 펄킨은 조.......
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